هل سمعت عن xylooligosaccharide؟ إنها كلمة كبيرة ومعقدة جدًا، ولكنها مجرد جزيء واحد صغير يحمل مفتاح صحتنا المثالية. البريبايوتكس هي مكونات غير قابلة للهضم، مثل الفواكه والخضروات مثل البصل والثوم والتي تخمر (أو تغذي) البكتيريا الجيدة في الأمعاء Xylooligosaccharide هو نوع من البريبايوتك. تابع القراءة واقفز إلى هذا العالم الغريب المذهل من Xylooligosaccharides، مما يعطل صناعة الأطعمة الوظيفية !
Xylooligosaccharide، من مصادر نباتية (الخشب، كيزان الذرة وقشر الشوفان) تُعرف باسم الزيلان في النظام الغذائي البشري، في الغالب الزيلان من نوع XOS. على الرغم من أن الزيلوليجوساكاريد عبارة عن كربوهيدرات، إلا أن أجسامنا لا تستطيع هضمها، لذلك يتدفق الجسم غير مهضوم عبر القناة الهضمية - مثل العديد من أنواع الألياف. وبدلاً من ذلك يتم تفكيكه من خلال عملية الهضم لدينا وتستهلكه البكتيريا الجيدة التي تعيش داخلنا. علاوة على ذلك، فإنها تقوم بتخمير الزيل أوليغوساكاريد إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة لدعم نمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الأخرى بالإضافة إلى توفير الطاقة لخلايانا.
في الأبحاث، ثبت أن XOS يوازن نباتات الأمعاء. يمكن أن يعزز الهضم الناجح (مفيد في الانتفاخ) ويجعل جهاز المناعة أكثر فعالية وكذلك المشاعر الإيجابية. وتشير الدراسات إلى أن له فوائد مضادة للالتهابات، وهو أمر مهم لأن الالتهاب المزمن هو عامل خطر رئيسي للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
Xylooligosaccharide عبارة عن عديدات السكاريد مصنوعة من وحدات الزيلوز (مونومر السكر) المتماسكة مع بعضها البعض من خلال الروابط الجليكوسيدية، وهي موجودة بدرجات تتراوح من عدة إلى عشرات وحتى أكثر من مئات. السلاسل الطبيعية التي تحدث على طول تلك السلاسل ستخبرنا أيضًا أنه يمكن بسهولة تحلل الزيل أوليغوساكاريد عن طريق الجهاز الهضمي لدينا وقليل منها يصل إلى القولون حيث يتم التخمر البكتيري.
أثار عقار Xylooligosaccharide اهتمامًا جيدًا نظرًا لسنوات عديدة من دراسته من قبل العلماء الذين اكتشفوا عددًا من الخصائص الواعدة. حسنًا، فهو يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات وما إلى ذلك. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تعزيز نمو سلالات معينة من البكتيريا المفيدة مثل Bifidobacterium وLactobacilli، وهما نوعان مهمان جدًا لموازنة وظيفة الأمعاء لدينا.
أصبح Xylooligosaccharide واحدًا من مركبات البريبايوتك الأكثر جاذبية الموجودة في الأطعمة الوظيفية التي توفر تأثيرات صحية مكملة للتغذية الأساسية. يمكن وضعها بسهولة في أي عدد من تطبيقات الطعام والمشروبات، بما في ذلك الخبز أو السلع المخبوزة والباستا والزبادي والمشروبات الرياضية.
والأكثر من ذلك، عند مقارنتها بمعظم البريبايوتك التقليدية الأخرى مثل الإينولين أو سكريات أوليجو الفركتوزية، فإن زيل أوليغوساكاريد لديه جزء أكبر من مساره في مسار الهضم ويترك دون مساس في الغالب. تؤدي هذه الخاصية إلى وصولها إلى القولون غير مهضومة (بطاطس لا تحتوي على أي مواد مغذية أو سعرات حرارية إذا صح التعبير) حيث يمكن الآن أن تخضع للتخمير بواسطة البكتيريا الصديقة. تقلل هذه الخاصية من احتمالية حدوث انتفاخ البطن أو الانتفاخ كما هو الحال مع بعض أنواع البريبايوتك الأخرى.
اليوم، أصبح Xylooligosaccharide "مخصبًا بالبريبايوتك" نظرًا لاستخدامه كمضاف غذائي غير مباشر لبعض الأطعمة والمشروبات التي يمكن الوصول إليها بسهولة. إضافة الألياف وتحسين ملمس أشياء مثل الخبز أو المعكرونة، حيث تتعزز النكهة عند إضافتها إلى الزبادي أو منتجات الألبان الأخرى بالإضافة إلى مذاقها، مما يوفر فوائد صحية أيضًا. بالنسبة للرياضيين، فإنه يوفر الطاقة السريعة عن طريق المشروبات الرياضية وقضبان الطاقة.
تستخدم العديد من شركات الأغذية والمشروبات مادة الزيل أوليغوساكاريد لتصنيع مجموعة واسعة من المنتجات ذات المذاق الصحي والشهي. ويعمل آخرون على تطوير منتجات جديدة لتوصيل مادة الزايلوليجوساكريد بأشكال سهلة التناول ومستساغة. مثال على ذلك: تم إنتاج المكملات الصمغية الخاصة بهم للأطفال من قبل شركة مصنعة محددة، مما يوفر طريقة واحدة مبهجة للمساعدة في بناء البريبايوتك.
Xylooligosaccharide - الإمكانية اللانهائية للأغذية الوظيفية ذات القيمة المضافة
إن تفعيل الأطعمة هو مجرد أحد المسارات الممكنة للمضي قدمًا في التكيف مع مادة الزيلوليجوساكاريد. في النهاية، يمكنك المراهنة على أن الباحثين سيستمرون في النظر في كيفية تسخير قوى البريبايوتك الجديدة لصحتنا. وفي حالة أخرى، أظهر الدواء نتائج واعدة كدواء لمرض التهاب الأمعاء (IBD)، وهو منتشر بين السكان ويصعب علاجه بالكامل.
في حين أن هذا المجال صغير نسبيًا، إلا أنه يبدو أنه مجهول بالنسبة للباحثين للتسابق نحو طريقة فعالة من حيث التكلفة لإنتاج الزايلوليجوساكاريد من موارد مستدامة ومتجددة، مثل المنتجات الثانوية الزراعية. وهذا لا يساعد فقط على تقليل المواد المهدرة للأغذية، بل يمهد أيضًا وسائل جديدة للمزارعين لتوليد الدخل.
بعبارات أبسط، تعتبر السكريات الزايلية أوليجو ساخرة إلى حد ما ولكنها تلعب دورًا أساسيًا في النظام الغذائي الذي نتناوله. وهذه الألياف الرائعة من البريبايوتك متاحة لتحسين عملية الهضم أو تقوية المناعة أو تحقيق العديد من الفوائد الصحية. نظرًا للمساحة العلمية المتزايدة والأكبر المتاحة لأبحاث الزيل أوليغوساكاريد، فإنه يوجد أو سيكون لديه الكثير من المنتجات والتطبيقات الواعدة التي ستصل منذ ذلك الحين على المدى القصير.
تأسست شركة Xylooligosaccharide Longlive Bio-technology Co., Ltd. في يونيو 2001. وتستخدم الشركة كوز الذرة والذرة كمواد خام وتتبنى أساليب الهندسة الحيوية الحديثة لإنتاج السكر الوظيفي والنشا والسكر ومنتجات أخرى مختلفة، من بين هذه المنتجات، تبلغ الطاقة الإنتاجية لـ xylo-oligosaccharide Longlive 6 طن، وهي أكبر شركة مصنعة لـ xylo-oligosaccharide في العالم وقد تمكنت من الترويج بنجاح لمنتج xylo-oligosaccharide في الصين في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وكوريا الجنوبية ومناطق الوصول الأخرى. لأنظمة التغذية والأغذية.
هدف Longlive xylooligosaccharide على عملية المنتج ومعايير الجودة، وعلم السموم، والبنية والوظيفة، وبرامج التطبيق والاتجاهات الأخرى لـ Xylo-oligosaccharide، والمؤسسات البحثية المشتركة والعلماء (الصين والعالم) لتنفيذ موضوعات بحثية ذات صلة، ونشرت عددًا من الأبحاث العلمية أوراق. في جميع الأوراق البحثية المنشورة عن xylo-oligosaccharide، استحوذت تجربة Longlive xylo-oligosaccharide على النسبة الأكبر.
Xylo's oligosaccharide، وهو سكر بوليمري وظيفي يتكون من 2-7 جزيئات الزيلوز المرتبطة بروابط جليكوسيدية b (1-4). وهو مستقر للحرارة والحمض ولا يتحلل بين pH2.5-8 عند xylooligosaccharide. ولا يتأثر بالإنزيمات الهاضمة، التي يمكن أن تضاعف بشكل انتقائي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. كمية الإضافة صغيرة، تتراوح من 0.7 إلى 1.4 جرام/يوم.
لا يمكن لـ xylooligosaccharide تعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة وتنظيم الإمساك والإسهال فحسب، بل يعزز أيضًا امتصاص المعادن ويعزز امتصاص العناصر الغذائية ويحمي الكبد ويمنع سرطان الأمعاء ويمنع تسوس الأسنان ويزيل رائحة الفم الكريهة. ويمكن استخدامه أيضًا في منتجات الألبان والمخبوزات والمكملات الغذائية وغيرها من الأطعمة.
