সবজি আপনার জন্য উপকারী কারণ তা আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। কিছু সবজি বিশেষভাবে ফাইবার দ্রব্যে সমৃদ্ধ, এবং এই ধরনের খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ কারণে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। ফাইবার আপনার পাচন ব্যবস্থাকে সমর্থন করতে, রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা সামঞ্জস্য করতে এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে অত্যাবশ্যক। এখানে আমরা ফাইবারে সমৃদ্ধ উচ্চ ১০টি সবজির কথা আলোচনা করছি যা আপনার দৈনন্দিন খাবারে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং আপনার স্বাস্থ্য উন্নয়নের জন্য সহায়ক।
যখন আপনি খেতে বসেন একটি মাঝারি আকারের আর্টিচক খাবার জন্য, তা প্রতি পরিবেশনে ১০.৩ গ্রাম ডায়েটের ফাইবার সরবরাহ করে - যা আপনার দৈনিক প্রয়োজনের এক-চতুর্থাংশ (২৫ শতাংশ) পূরণ করে!
ব্রাসেলস স্প্রাউটস - অর্ধেক কাপ রোধ করা ব্রাসেলস স্প্রাউটসে শুধুমাত্র ২৮ ক্যালরি এবং ২ গ্রাম ফাইবার রয়েছে, তাই এটি আরেকটি উত্তম উচ্চ ফাইবার, কম ক্যালরি সবজি হিসেবে বিবেচিত।
ব্রোকলি - শুধুমাত্র এক কাপ রন্ধে ব্রোকলিতে 5.1 গ্রাম ফাইবার থাকে এবং এটি অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজের উৎকৃষ্ট উৎস, যা সুস্থতার জন্য প্রয়োজন।
গাজর - একটি মাঝারি আকারের গাজরে 1.7 গ্রাম ফাইবার থাকে, এটি তাই সহজ এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসেবে উপযুক্ত।
কৌলিফ্লাওয়ার - শুধুমাত্র 1 কাপ রন্ধে কৌলিফ্লাওয়ারে 2.1 গ্রাম ফাইবার (28 ক্যালোরি) থাকে এবং এটি খুব কম ক্যালোরির সাথেও ফাইবারে ভরপুর।
মটরশুঁটি - এক কাপ রন্ধে সবুজ মটরশুঁটিতে 8.8 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা একটি আনন্দদায়ক বৈশিষ্ট্য।
রন্ধে পালংশাকে 1 কাপে 4 গ্রাম ফাইবার থাকে এবং এটি লোহিত, পটাশিয়াম এবং ফেটাস এর সাথে ভরপুর, যা শরীরকে সক্রিয় রাখতে প্রয়োজন।
মিষ্টি আলু: একটি মাঝারি আকারের মিষ্টি আলু খেলে আমরা 4 গ্রাম ফাইবার এবং অনেক ভিটামিন A & C পাই, যা আমাদের সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক।
সুইস চার্ড - এক গ্লাস সুইস চার্ড কাটলে আপনি ৩.৭ গ্রাম ঘোলা ফাইবার পাবেন এবং এতে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন ক থাকে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং শরীরের দো-দো শক্তিশালী স্মুথ মুভ রাখতেও সহায়ক ছাড়াও ভিটামিন এ
টার্নিপ: রাধা টার্নিপের ১ গ্লাস পরিবেশনে ৩.১ গ্রাম ফাইবার থাকে, যা আপনি যদি আপনার ক্যাসারোলে কিছু বৈচিত্র্য যোগ করতে চান তবে এটি একটি ভালো বাছাই
উত্তেজক পরিচিতি: ফাইবার আপনার গাত্রের সবকিছু অসাধারণ হওয়ার জন্য অত্যাবশ্যক। এটি নিয়মিত প্রসারণ রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে, যা মলবদ্ধতা হ্রাস করে এবং ডাইভারটিকুলাইটিস বা পাকসন্ধি সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি রক্তের গ্লুকোজ হ্রাস করতে সহায়তা করে, হৃদযন্ত্র স্বাস্থ্য উন্নয়ন করে এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করে এমন রিলিজ ঘটায়। শাকসবজি: খাদ্য ফাইবারের কথা বললে, শাকসবজি সর্বোত্তম উৎস যা ঘোলাভাব এবং অঘোলাভাব ফাইবার উভয়ই সরবরাহ করে। ঘোলাভাব ফাইবার পানি থেকে আসে যা পেটের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় গেলাটিক পদার্থের মতো পদার্থ তৈরি করে এবং রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। অন্যদিকে, অঘোলাভাব ফাইবার মলের আয়তন বাড়ায় এবং প্রসারণের সহজতা ঘটায়। প্রতিদিনের খাবারে বিভিন্ন ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি যুক্ত করলে আপনার পাকসন্ধি ব্যবস্থা নানান ক্ষতিকারক রোগ থেকে বাঁচতে সাহায্য করবে।
আপনার খাবারে আরও সবজি এবং ফাইবার যোগ করার অনেক সহজ উপায় রয়েছে। তাই এখানে পাঁচটি খুবই সহজ উপায় দেওয়া হল যা সবজি, পুষ্টিপূর্ণ এবং উচ্চ ভলিউমের খাবার যোগ করে আপনার ফাইবার বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করবে।
সবুজ স্মুথি - একটি প্যাকেট সবজি নিন এবং এগুলোকে ফলের সাথে মিশিয়ে সহজেই ফাইবার বাড়ানোর জন্য সবুজ স্মুথি তৈরি করুন, কখনো স্পিনেচ ব্যবহার করুন এবং কখনো কেলা বা চিয়া যা অতিরিক্ত পুষ্টি দেয়।
সুপ এবং স্টু নিন - সুপ এবং স্টুতে বিভিন্ন ধরনের সবজি যোগ করুন যাতে আরও ফাইবার পান।
সবজি প্রতিস্থাপন: ঐতিহ্যবাহী ধানের পরিবর্তে সবজি নুডলস বা কলিফ্লাওয়ার রাইস বাছাই করুন যাতে আপনার সবজি গ্রহণ বাড়ে এবং কার্ব খাবার কমে।
ভাজা সবজি: মিষ্টি আলু, ব্রাসেল স্প্রাউট এবং গাজর এমন ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি ভাজা দিয়ে সুস্বাদু পাশাপাশি খাবার তৈরি করা যায়।
কাঠি সবজি - দরকার হলে দ্রুত খাওয়ার জন্য আপনার ফ্রিজে কাঠি সবজি যেমন মূলি, সেলারি এবং বেল পিপার রাখুন।
ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্তি সমৃদ্ধ ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, যেমন ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ক্যালিফোর্নিয়া এবং কেইল, ঝড়ের কমতি ঘটাতে সাহায্য করে। এগুলোর সঙ্গে হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ওজন কমানোর মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ফল জড়িত আছে। একটি এন্টি-ক্যান্সার যৌগ, সালফোরাফেন ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে অনুমিতভাবে রয়েছে। কিছু গবেষণা দেখায় যে এগুলো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, ঝড় কমাতে এবং যকৃতের কাজ উন্নত করতে পারে। ফলে, ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদের খাবার মাধ্যমে সহজেই আপনি আপনার সামগ্রিক ভালো অবস্থার উন্নতির জন্য স্বাস্থ্যকর ফল পেতে পারেন।
প্রয়োজন হচ্ছে প্রতিদিন ফাইবার সম্পূর্ণ করা: প্রতিদিন ফাইবার ট্র্যাক করলে আপনি এগিয়ে যেতে পারেন যেন আপনি সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন সুপারিশকৃত পরিমান ফাইবার গ্রহণ করছেন। যেহেতু শাকসবজি ডায়েটে আরও বেশি খাদ্য ফাইবার পেতে একটি উত্তম উপায়, তাই এগুলো কোনো উচ্চ-ফাইবার খাবারের পরিকল্পনার অংশ হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার শাকসবজি বিভিন্ন করে নিন এবং আরও উচ্চ-ফাইবার সবজি যোগ করুন যাতে প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য সুপারিশকৃত প্রতিদিনের ফাইবার স্বাভাবিকভাবে ২৫ গ্রাম বা তার বেশি হয়, যার মধ্যে মাত্র ৭-১৩ গ্রাম অন্য সকল উৎস থেকে আসে। আপনার শাকসবজি ফাইবার গ্রহণ ট্র্যাক করে আপনি নিজেকে বাঁধতে পারেন এবং চালানোর চাকাটি ঠিক করতে পারেন যাতে আপনি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারের একটি উচ্চ-ফাইবার ডায়েটের সাথে সম্পর্কিত সকল স্বাস্থ্যকর উপকারিতা পান।
লংলিভ ডায়েটেরী ফাইবার মূল্যায়ন করে সবজির উপর পণ্য প্রক্রিয়া এবং গুণমান মানদণ্ড, তок্সিকোলজি, গঠন এবং কার্যকারিতা, অ্যাপ্লিকেশন প্রোগ্রাম এবং অন্যান্য দিকের Xylo-oligosaccharide, যৌথ গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং বিজ্ঞানীদের (চীন এবং বিশ্বব্যাপী) সংশ্লিষ্ট গবেষণা বিষয়ে গবেষণা করেছে, এবং একটি সংখ্যা বৈজ্ঞানিক গবেষণা পত্র প্রকাশ করেছে। সমস্ত গবেষণা পত্র যা xylo-oligosaccharide এর উপর প্রকাশিত হয়েছে, তাতে লংলিভ xylo-oligosaccharide পরীক্ষা সবচেয়ে বড় অংশ জুড়ে রয়েছে।
Xylo-oligosaccharides শুধুমাত্র উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি করতে পারে, সবজির ডায়েটেরী ফাইবার এবং ডায়ারিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, তবে মিনারル সহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের অভিগ্রহণ বাড়াতে, পুষ্টি গ্রহণ বাড়াতে, যকৃত রক্ষা করতে, অন্ত্রের ক্যান্সার রোধ করতে, দন্তের ক্যারিজ রোধ করতে, এবং খারাপ নিঃশ্বাস পরিষ্কার করতে পারে। এটি দুধের উৎপাদন, বেকড পণ্য, ডায়েটেরী সাপ্লিমেন্ট এবং অন্যান্য খাদ্যেও ব্যবহৃত হতে পারে।
ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড (কখনও কখনও ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড হিসেবেও পরিচিত) এটি একটি ফাংশনাল পলিমেরিক চিনি যা ২-৭ টি ক্সাইলোজ অণু বিশিষ্ট, যা একসাথে বাঁধা থাকে b (সবজির ডায়েটারি ফাইবার) গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কের মাধ্যমে। এটি তাপ ও এসিডে স্থিতিশীল এবং pH ২.৫-৮ এবং তাপমাত্রা ১২০ তে বিঘ্নিত হয় না। এটি আংটোজেনেসিস এনজাইম দ্বারা বিঘ্নিত হয় না। এই এনজাইমগুলি পেটের উপযোগী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ানোর জন্য নির্বাচনীভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, এবং যোগ করা হওয়ার পরিমাণ খুবই কম, শুধুমাত্র ০.৭-১.৪ গ্রাম প্রতি দিন।
শাকসবজির ডায়েটেরী ফাইবার লন্গলিভ বায়ো-টেকনোলজি কো., লিমিটেড। ২০০১ সালের জুনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এই কোম্পানি কুকুরা ও কুকুরা শেষ উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে এবং আধুনিক বায়োইঞ্জিনিয়ারিং পদ্ধতি অবলম্বন করে ফাংশনাল চিনি, স্টার্চ এবং চিনি এবং বিভিন্ন অন্যান্য পণ্য তৈরি করে, এই পণ্যগুলির মধ্যে, লন্গলিভের ক্ষমতা ছয় হাজার টন হয়েছে, এটি বিশ্বের বৃহত্তম ক্ষুদ্র অলিগোস্যাক্যারাইড প্রস্তুতকারক এবং সফলভাবে চীনে, যুক্তরাষ্ট্রে, ইউরোপীয় ইউনিয়নে, দক্ষিণ কোরিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলে খাদ্য এবং খাদ্য বিধি অনুযায়ী পণ্য প্রচার করতে সক্ষম হয়েছে।
EN
