স্বাস্থ্যকর খাওয়া প্রত্যেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এতে বাচ্চারাও অন্তর্ভুক্ত। কার্বোহাইড্রেট বা "কার্বোহাইড্রেটস" হল আমাদের শরীরকে ভালভাবে কাজ করার জন্য এবং শক্তিশালী থাকার জন্য প্রথম জিনিসগুলির মধ্যে একটি৷ এগুলিই যা আমাদের সকলকে খেলার, দৌড়াতে, চিন্তা করার এবং যা কিছু ভালবাসি তা করার জন্য শক্তি দেয়৷ তবে , আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই জানি যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়, অন্যরা আমাদের ভাল রাখার জন্য একটি মুখ্য ভূমিকা পালন করে, তাই একটি বিশেষ ধরনের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যাকে ফাইবার বলা হয় .
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হল একটি অস্বাভাবিক পুষ্টি যা ফল, সবজি, মটরশুটি এবং গোটা শস্যে পাওয়া যায়। আমাদের শরীর, ফাইবার খাওয়ার সময়, শক্তির জন্য অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটকে সঠিকভাবে ভেঙে দেয় না। বরং, ফাইবারই আমাদের অনেক সাহায্য করে। ব্যক্তিগতভাবে, এটি আমাদের খাবার থেকে পরিপূর্ণ এবং পরিতৃপ্ত বোধ করতে সহায়তা করে যার অর্থ আমাদের নাস্তা করার তাগিদ নাও থাকতে পারে। ফাইবার অন্ত্রের মাধ্যমে জিনিসগুলিকে মসৃণভাবে চলতে দিয়ে আমাদের অন্ত্রে সহায়তা করে। সঠিক ফাইবার গ্রহণ হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো মারাত্মক অবস্থার বিকাশের সম্ভাবনাও কমাতে পারে।
কখনও কখনও আপনার কার্বোহাইড্রেটের পরিমাপ সঠিকভাবে পাওয়া কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে চান৷ এটি সবসময় পরিষ্কার নাও হতে পারে৷ কারণ প্রচুর পরিমাণে খাবারের মোট কার্বোহাইড্রেটের বিপরীতে ফাইবার গণনা করে। তাহলে কীভাবে আমরা জানব যে আমরা আসলে কী কার্বোহাইড্রেট খাচ্ছি? এটা সহজ! আমাদের শুধু একটি পুষ্টি লেবেলে উপস্থাপিত নেট গাড়ির মোট কার্বোহাইড্রেট থেকে ফাইবার বিয়োগ করতে হবে।
একবার খাবারের প্যাকেজগুলির ভিতরে কতটা ফাইবার রয়েছে তা দিয়ে লেবেল করা হলে, আপনি লেবেলের উপর দ্রুত নজর না দিয়েই প্রতিটি কী পরিবেশন করে তা জানতে পারবেন। অবশেষে, "মোট কার্বোহাইড্রেটের অধীনে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার" সনাক্ত করুন। আপনি যে খাবার খেতে যাচ্ছেন তাতে কতটা ফাইবার আছে সে সম্পর্কে এটি আপনাকে তথ্য প্রদান করে। আপনি এটি পাওয়ার পরে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট থেকে ফাইবার বিয়োগ করে দেখুন যে কতগুলি পরিষ্কারভাবে শোষিত হচ্ছে।
ফাইবার, ফাইবার এবং আরও সুবিধা প্রথমত, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলি হজম হতে বেশি সময় নেয় তাই আমরা আরও বর্ধিত সময়ের জন্য পরিপূর্ণ বোধ করি। এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং সেই ধরনের আবর্জনা না খাওয়ার মাধ্যমে সাহায্য করবে। অধিকন্তু, ফাইবার পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা আরও ভাল করার ক্ষেত্রেও উপকারী যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অস্বস্তিকর সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, আমরা উপরে উল্লেখ করেছি যে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে অনেক সমস্যার (যেমন হার্ট এবং ডায়াবেটিস) কারণে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকিও কমতে পারে, আমি বলতে চাচ্ছি যে স্বাস্থ্যের চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছুই নয় তাই না!
আজ আমি আরও কিছুটা আগাছায় যেতে চাই এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে ফাইবার বিয়োগ করার বিষয়ে কথা বলতে চাই। এর কারণ হল কার্বোহাইড্রেটগুলি যখন আমরা খাই তখন আমাদের শরীর দ্বারা গ্লুকোজ নামক একটি সাধারণ চিনিতে ভেঙে যায়। এই গ্লুকোজই আমাদের পছন্দের সমস্ত কিছু করার শক্তি জোগায়, যেমন খেলাধুলা করা, পড়াশোনা করা এবং বন্ধুদের সাথে মজা করা। ফাইবার, তবে, অন্য গল্প। এর কারণ হল, গ্লুকোজে বিপাক হওয়ার পরিবর্তে, ফাইবার প্রাথমিকভাবে অক্ষত পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে ভ্রমণ করে। এর যাত্রা বরাবর, এটি আমাদের শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে সহায়তা করে।
আমাদের শরীরের কাজ করার জন্য কতটা ফাইবারের প্রয়োজন! আমাদের দেহগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন আমাদের সিস্টেমগুলিকে পরিষ্কার রাখা হয় এবং বর্জ্যকে চারপাশে বসতে দেওয়া হয় না, আমাদের ভিতরে গাঁজন হয় - ফাইবার ঝাড়ু দিয়ে এবং সেই পরিস্কারের কিছু করার মাধ্যমে কাজ করে। যেহেতু ফাইবার অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মতো শক্তির উত্স নয়, তাই আমাদের নিশ্চিত হওয়া দরকার যে আমাদের খাদ্য ট্র্যাক করার সময়, এটি মোট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ থেকে বিয়োগ করা হয়।
শানডং কার্বস বায়ো-টেকনোলজি কোং লিমিটেড থেকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিয়োগ করে। এটি 2001 সালের জুন মাসে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কোম্পানিটি কাঁচামালের জন্য ভুট্টা এবং ভুট্টা ব্যবহার করে এবং স্টার্চ, চিনি এবং কার্যকরী চিনি তৈরি করতে আধুনিক বায়োইঞ্জিনিয়ারিং কৌশল ব্যবহার করে। এর জাইলো অলিগোস্যাকারাইডের ক্ষমতা 6 টন।
Xylo-oligosaccharides শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট থেকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিয়োগ করতে পারে না উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, কিন্তু খনিজ শোষণকে উৎসাহিত করে, পুষ্টির শোষণকে উন্নীত করে, লিভারকে রক্ষা করে, অন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করে এবং মুখের দুর্গন্ধ দূর করে। এটি দুগ্ধজাত পণ্য, বেকড পণ্য, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং অন্যান্য খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
Xylo-oligosaccharide হল কার্বোহাইড্রেট থেকে একটি কার্যকরী বিয়োগকারী খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা 2-7 জাইলোজ অণু দ্বারা গঠিত যা b (1-4) গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত। এটি অ্যাসিড এবং তাপ স্থিতিশীল এবং 2.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় pH8-120 এর মধ্যে ভেঙে যায় না। এটি অন্ত্রের পাচক এনজাইম দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় না। তারা বেছে বেছে উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে গুন করতে পারে এবং সংযোজনের পরিমাণ অত্যন্ত কম এবং মাত্র 0.7-1.4g/দিন।
পণ্য প্রক্রিয়া এবং গুণমান মান, বিষবিদ্যা, গঠন এবং কার্যকারিতা, অ্যাপ্লিকেশন প্রোগ্রাম এবং Xylo-oligosaccharide, যৌথ গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং বিজ্ঞানীরা (চীন এবং বিশ্বব্যাপী) প্রাসঙ্গিক গবেষণা বিষয়গুলি চালাতে অন্যান্য দিকনির্দেশের উপর দীর্ঘজীবী RD লক্ষ্য, বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রকাশ করেছে কাগজপত্র সমস্ত প্রকাশিত xylo-oligosaccharide গবেষণার মধ্যে, Longlive xylo-oligosaccharide পরীক্ষা কার্বোহাইড্রেট থেকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিয়োগ করার জন্য সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য।
