Slyšeli jste někdy o xylooligosacharidech? Je to velmi dlouhé a komplikovaně znějící slovo, ale ve skutečnosti se jedná jen o malé molekuly, které drží klíč k naší optimální zdravotní kondici. Předbiotika jsou nedávné součásti, jako jsou ovoce a zelenina, například cibule nebo česnek, které v podstatě fermentují (nebo krmentí) dobré bakterie v našem střevě. Xylooligosacharid je typ předbiotika. Pokračujte v čtení a ponořte se do této úžasné bizarní světa xylooligosacharidů, které ruší průmysl funkčních potravin!
Xylooligosacharid pochází z rostlinných zdrojů (dřevo, kukuřičné šupiny a ovesné slupečky). V lidské stravě je xylan převážně typu XOS. I když je xylooligosacharid sacharidem, naše tělo ho nemůže stravit, takže protéká trávicím systémem nestravený - stejně jako mnoho druhů vlákniny. Místo toho je rozkládán v našem trávicím ústrojí a spotřebován užitečnými bakteriemi, které v nás žijí. Navíc fermentují xylooligosacharidy na krátkoz řetězové mastné kyseliny, které podporují růst dalších užitečných mikroorganismů a poskytují energii pro naše buňky.
Výzkum ukazuje, že XOS dokáže vyvážit střevní floru; může podporovat úspěšnou digesti (pomoc s nadutím) a efektivnější imunitní systém, stejně jako pozitivní city. Studie naznačují, že má protizánětlivé vlastnosti, což je důležité, protože chronické záněty jsou hlavním rizikovým faktorem pro mnoho nemocí, jako jsou srdeční onemocnění, diabetes a rakovina.
Xylooligosacharid je polysacharid složený z xylozových jednotek (sacharidové monomery) spojených mezi sebou glykosidickými vazbami, existuje ve stupních od několika po desítky, dokonce přes stoveky. Přirozená délka řetězců ukazuje, že xylooligosacharidy mohou být snadno hydrolyzovány naším trávicím systémem a jen málo z nich dorazí do střeva, kde dochází k bakteriální fermentaci.
Xylooligosacharidy upoutaly pozornost díky mnohaletým studiím vědců, kteří objevili řadu slibných vlastností. Obsahují antimikrobiální a protihoubovinné látky atd. Tyto látky podporují růst určitých užitečných šťáv bakterií, jako jsou Bifidobakterium a Lactobacilli - dvě velmi důležité druhy pro vyvážení funkce našeho střevního traktu.
Xylooligosacharid se stává jednou z nejatraktivnějších prebiotických látek používaných v funkčních potravinách, které poskytují zdravotní efekty doplňující základní stravu. Snadno se začleňuje do různých druhů potravin a nápojů, včetně chlebů či pekařských výrobků, těstovin, jogurtu a sportovních nápojů.
Ještě zajímavější je, že ve srovnání s většinou ostatních tradičních prebiotiků, jako je inulin nebo fruktooligosacharidy, zůstává větší část xylooligosacharidů během trávení nedotčena. Tato vlastnost znamená, že dochází do střeva nepotravena (můžeme ji přirovnat k bramborům bez živin či kalorií), kde mohou probíhat fermentace přátelskými komensálními bakteriemi. Tato vlastnost snižuje pravděpodobnost plynování nebo nafoulení, jak se to může dít u jiných prebiotik.
Dnes se Xylooligosacharid stává "bohatým na prebiotiky" kvůli jejich použití jako nepřímého potravinového přísadiva pro některé snadno dostupné potraviny a nápoje. Přidáním vlákniny a zlepšením textury věcí jako je chleba nebo těstoviny, zvyšuje chuť, když se přidá do jogurtu nebo jiných mléčných lahodností, dává-li také zdravotní výhody. Pro sportovce poskytuje rychlou energii prostřednictvím sportovních nápojů a energetických tyčinek.
Různé potravinářské a nápojové firmy používají xylooligosacharidy pro výrobu široké palety zdravotně užitečných i chutných produktů. Jiní vyvíjejí nové produkty, které dodávají xylooligosacharidy ve snadno požitelném a chutném formátu. Příkladem je guma s doplňky pro děti od určitého výrobce, která nabízí jednoduchou metodu pomoci při budování prebiotiků.
Xylooligosacharid - Nekonečné možnosti hodnotově přidané funkční stravy
Funkční potraviny jsou pouze jednou z možných cest využití xylooligosacharidů. Nakonec můžeme vsadit, že výzkumníci budou nadále zkoumat, jak můžeme využít nové předbiotické schopnosti pro naše zdraví. V jiném případě ukázalo slib jako lék pro nemoc krve (IBD), která je rozšířená mezi populací a obtížná k úplnému vyléčení.
Přestože je to relativně mladá oblast, která se zdá být dosud nezmapovaná pro výzkumníky, aby se dostali ke snadné metoře výroby xylooligosacharidů ze udržitelných a obnovitelných zdrojů, jako jsou produkty po zemědělství. To nejen pomáhá snížit materiály z potravinového odpadu, ale také otevírá nové cesty pro farmáře k vytváření příjmů.
Jednoduše řečeno, xylooligosacharidy jsou trochu těžké na vyslovění, ale sehrávají klíčovou roli v naší stravě. A toto úžasné předbiotické vlákno je k dispozici, aby vylepšilo vaše trávení, posílilo imunitu nebo přineslo bezpo mnoho zdravotních výhod. Díky rozsáhlejšímu a většímu vědeckému prostoru pro výzkum xylooligosacharidů bude brzy či pozdě přicházet spousta slibných produktů a aplikací.
Firma xylooligosaccharide Longlive Bio-technology Co., Ltd. byla založena v červnu 2001. Společnost využívá kukuřičné placky a kukuřici jako suroviny a používá moderní biotechnologické metody pro výrobu funkčního cukru, škrobu a cukru a dalších produktů. Mezi tyto produkty patří výrobní kapacita xylooligosacharidů firmy Longlive ve výši 6 000 tun. Je to největší výrobce xylooligosacharidů na světě a úspěšně prosazuje tento produkt v Číně, Spojených státech, Evropské unii, Jižní Koreji a dalších oblastech s přístupem k nařízením pro krmení a potraviny.
Longlive xylooligosacharid se zaměřuje na proces a kvalitní standardy produktu, toxikologii, strukturu a funkci, aplikaci programů a další směry v oblasti Xylo-oligosacharidů, společně s výzkumnými institucemi a vědci (v Číně i po celém světě) provádí relevantní výzkumné témata a publikovalo řadu vědeckých prací. Ze všech výzkumných prací publikovaných o xylo-oligosacharidech zastupují experimenty s Longlive xylo-oligosacharidy největší podíl.
Xylo-oligosacharid je funkční polymerická cukrovina složená ze 2-7 xylosových molekul spojených b-(1-4) glykosidickými vazbami. Je odolný vůči teplu i kyselině a není rozkládán v intervalu pH 2,5-8 u xylooligosacharidů. Není ovlivněn žaludečními enzymy a může selektivně násobit prospěšné bakterie v střevním traktu. Množství přídavku je malé, pohybuje se mezi 0,7 až 1,4 g/den.
xylooligosacharid nem jenom podporuje růst užitečných bakterií, reguluje zácpy a průjem, ale také zvyšuje absorpci minerálů, podporuje vstřebávání živin, chrání jatero, prevence střevního karcinomu, prevence kariesu a odstraňuje špatný dech. Může být také použit v mléčných produktech, pekařských výrobků, dietních doplňcích a dalších potravinách.
EN
