¿Has escuchado hablar de los xilooligosacáridos? Es una palabra muy grande y compleja, pero es solo una pequeña molécula que tiene la clave para nuestra salud óptima. Los prebióticos son los componentes indigestibles, como frutas y verduras como cebolla y ajo, que básicamente fermentan (o alimentan) las bacterias buenas en tus intestinos. El xilooligosacárido es un tipo de prebiótico. Sigue leyendo y sumérgete en este increíble mundo extraño de los xilooligosacáridos, que están revolucionando la industria de los alimentos funcionales.
Xylooligosaccharide, de fuentes vegetales (madera; pencas de maíz y cáscaras de avena). Se conocen en la dieta humana principalmente como xilanos del tipo XOS. Aunque el xylooligosaccharide es un carbohidrato, nuestros cuerpos no pueden digerirlo, por lo que fluye sin digerir a través del intestino, al igual que muchos tipos de fibra. En su lugar, se descompone a través de nuestro sistema digestivo y es consumido por las bacterias buenas que viven dentro de nosotros. Además, fermentan el xylooligosaccharide en ácidos grasos de cadena corta para apoyar aún más el crecimiento de otras microbiotas beneficiosas y proporcionar energía a nuestras células.
En la investigación, se ha demostrado que el XOS equilibra la flora intestinal; puede promover una digestión exitosa (útil para la hinchazón) y un sistema inmunológico más eficaz, así como emociones positivas. Los estudios sugieren que tiene beneficios antiinflamatorios, lo cual es importante ya que la inflamación crónica es un factor de riesgo importante para muchas enfermedades, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer.
El xylooligosacárido es un polisacárido compuesto de unidades de xilosa (monómero de azúcar) unidas entre sí mediante enlaces glicosídicos, y existe en grados que van desde varios hasta decenas, e incluso más de cientos. Las cadenas naturales que ocurren indican que el xylooligosacárido puede ser fácilmente hidrolizado por nuestro sistema digestivo y pocos llegan al colon donde se produce la fermentación bacteriana.
El xylooligosacárido ha llamado mucho la atención debido a muchos años de estudio por parte de los científicos, quienes han descubierto un número prometedor de propiedades. Bueno, tiene compuestos antibacterianos y antifúngicos, etc., que te los detallarán. Esto incluso promoverá el crecimiento de ciertas cepas de bacterias beneficiosas, como Bifidobacterium y Lactobacillus, dos especies muy importantes para equilibrar nuestra función intestinal.
El xylooligosacárido está convirtiéndose en uno de los compuestos prebióticos más atractivos incluidos en alimentos funcionales, proporcionando efectos saludables que complementan la nutrición básica. Se integra fácilmente en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, incluyendo panes o productos horneados, pastas, yogur y bebidas deportivas.
Aún más, al compararlo con la mayoría de otros prebióticos tradicionales como la inulina o los fructooligosacáridos, el xylooligosacárido tiene una mayor porción de su recorrido por la vía digestiva sin ser alterado. Esta propiedad permite que llegue al colon sin digerir (como un tubérculo sin nutrientes ni calorías) donde ahora puede someterse a fermentación por parte de las bacterias comensales amigables. Esta característica reduce la probabilidad de gases o hinchazón, como ocurre con ciertos otros prebióticos.
Hoy en día, el xilooligosacárido se está volviendo "enriquecido con prebióticos" debido a su uso como aditivo indirecto de alimentos y bebidas que son fácilmente accesibles. Al añadir fibra, mejora la textura de productos como el pan o la pasta, y potencia el sabor cuando se incorpora al yogur u otros productos lácteos, además de ofrecer ventajas para la salud. Para los atletas, proporciona energía rápida a través de bebidas deportivas y barras de energía.
Diversas empresas de alimentos y bebidas están utilizando xilooligosacáridos para fabricar una amplia variedad de productos saludables y sabrosos. Otras están desarrollando nuevos productos para entregar xilooligosacáridos en formatos fáciles de tomar y agradables al paladar. Un ejemplo claro: un fabricante específico ha creado un suplemento en forma de gomitas para niños, ofreciendo una manera deliciosa de ayudar a fortalecer los prebióticos.
Xilooligosacárido - La Infinita Posibilidad de Alimentos Funcionales con Valor Añadido
La funcionalización de alimentos es solo uno de los posibles caminos para la adaptación de los xilooligosacáridos. Al final, puedes apostar que los investigadores seguirán explorando cómo podríamos aprovechar nuevos poderes prebióticos para nuestra salud. En otro caso, ha mostrado promesa como medicamento para la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), que es prevalente entre la población y difícil de curar completamente.
Aunque es un campo relativamente joven que aparentemente parece inexplorado para los investigadores en la búsqueda de métodos costo-efectivos de producción de xilooligosacáridos a partir de recursos sostenibles y renovables, como subproductos agrícolas. Esto no solo ayuda a reducir los residuos alimentarios, sino que también abre nuevas vías para que los agricultores generen ingresos.
En términos más simples, los xilooligosacáridos son un poco difíciles de pronunciar pero desempeñan un papel fundamental en la dieta que consumimos. Y, este fantástico fibra prebiótica está disponible para mejorar tu digestión, fortalecer el sistema inmunológico o proporcionar numerosos beneficios para la salud. Debido al mayor espacio científico disponible para la investigación de los xilooligosacáridos, ya existen o pronto habrá muchos productos y aplicaciones prometedoras en el corto plazo.
La empresa xylooligosaccharide Longlive Bio-technology Co., Ltd. fue establecida en junio de 2001. La empresa utiliza la cáscara de maíz y el maíz como materias primas y emplea métodos modernos de bioingeniería para crear azúcar funcional, almidón y azúcar, así como diversos otros productos. Entre estos productos, la capacidad de producción de xylooligosacáridos de Longlive es de 6,000 toneladas, siendo el mayor fabricante de xylooligosacáridos del mundo y ha logrado promover con éxito el producto xylooligosacárido en China, Estados Unidos, la Unión Europea, Corea del Sur y otras regiones, obteniendo acceso a las regulaciones de piensos y alimentos.
Longlive xylooligosaccharide se centra en el proceso del producto y los estándares de calidad, toxicología, estructura y función, programas de aplicación y otras direcciones de los xylo-oligosacáridos, llevando a cabo investigaciones conjuntas con instituciones e investigadores (China y a nivel mundial) sobre temas relevantes, publicando numerosos artículos de investigación científica. En todos los trabajos de investigación publicados sobre xylo-oligosacáridos, los experimentos de Longlive xylo-oligosacárido representan la mayor proporción.
El oligosacárido de xilo es un azúcar polimérico funcional compuesto por 2-7 moléculas de xilosa unidas por enlaces glicosídicos b (1-4). Es estable tanto al calor como al ácido y no se descompone entre pH 2.5-8 en xylooligosacáridos. No se ve afectado por las enzimas digestivas, lo que permite multiplicar selectivamente bacterias beneficiosas en el tracto intestinal. La cantidad de adición es pequeña, oscilando entre 0.7 y 1.4g/día.
El xylooligosaccharide no solo puede promover la proliferación de bacterias beneficiosas, regular el estreñimiento y la diarrea, sino también favorecer la absorción de minerales, promover la absorción de nutrientes, proteger el hígado, prevenir el cáncer intestinal, prevenir la caries dental y eliminar el mal aliento. También se puede utilizar en productos lácteos, productos horneados, suplementos dietéticos y otros alimentos.
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