सब्जियाँ आपके लिए इसलिए फायदेमंद हैं क्योंकि वे आपके शरीर के लिए ज़रूरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। कुछ सब्जियाँ विशेष रूप से फाइबर से भरपूर होती हैं, और इस प्रकार का आहार कई कारणों से बेहद स्वस्थ है। फाइबर आपके पाचन तंत्र को सहायता प्रदान करने, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने और वजन घटाने में सहायता करने के लिए ज़रूरी है। यहाँ हम उन शीर्ष 10 सब्ज़ियों के बारे में बता रहे हैं जिनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और जिन्हें बेहतर स्वास्थ्य के लिए आसानी से अपने रोज़ाना के खाने में शामिल किया जा सकता है:
जब आप एक मध्यम आकार का आटिचोक खाने बैठते हैं, तो इसमें प्रति सर्विंग 10.3 ग्राम आहारीय रफेज के रूप में काफी फाइबर होता है - जो आपकी दैनिक आवश्यकता का एक-चौथाई (25 प्रतिशत) पूरा करता है!
ब्रसेल्स स्प्राउट्स - आधे कप पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में केवल 28 कैलोरी और 2 ग्राम फाइबर होता है, इसलिए यह एक और बढ़िया उच्च फाइबर, कम कैलोरी वाली सब्जी का विकल्प है।
ब्रोकोली-केवल एक कप पकी हुई ब्रोकोली में 5.1 ग्राम फाइबर होता है, साथ ही यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है।
गाजर - एक मध्यम आकार की गाजर में 1.7 ग्राम फाइबर होता है, जो इसे एक आसान और स्वस्थ नाश्ता बनाता है।
फूलगोभी - सिर्फ 1 कप पकी हुई फूलगोभी में 2.1 ग्राम (28 कैलोरी) फाइबर होता है, तथा इसमें पर्याप्त फाइबर नहीं होता, जो इसकी बहुत कम कैलोरी को उचित ठहरा सके!
मटर - एक अच्छा अंतर फाइबर है, एक कप पकी हुई हरी मटर में 8.8 ग्राम फाइबर होता है!
पके हुए पालक में प्रति कप 4 ग्राम फाइबर होता है और इसमें आयरन, पोटेशियम, भ्रूण (इसके बारे में सुना है?) तथा शरीर को सक्रिय रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।
शकरकंद: एक मध्यम आकार का शकरकंद खाने से हमें 4 ग्राम फाइबर और बहुत सारे विटामिन ए और सी मिलते हैं, जो हमारे सामान्य स्वास्थ्य में मदद करेंगे।
स्विस चर्ड - एक कप स्विस चर्ड खाने से आपको 3.7 ग्राम घुलनशील फाइबर मिलेगा और इसमें विटामिन के की उच्च खुराक होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और साथ ही विटामिन ए के अलावा डू-डू औद्योगिक शक्ति चिकनी चाल के स्तर को बनाए रखता है।
शलजम: 1 कप पके हुए शलजम में 3.1 ग्राम फाइबर होता है, अगर आप अपने कैसरोल में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है
रोमांचक परिचय: फाइबर आपके पेट में हर चीज के लिए जरूरी है। यह नियमित मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है, कब्ज की संभावना को कम करता है और डायवर्टीकुलिटिस या सूजन वाले आंतों जैसे पाचन रोगों के लिए आपके जोखिम को कम करता है। रक्त शर्करा को कम करने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने और वजन प्रबंधन में मदद करने वाले रिलीज को ट्रिगर करने में सहायता करता है। सब्जियाँ: जब आहार फाइबर की बात आती है, तो सब्जियाँ दोनों प्रकार के घुलनशील और गैर-घुलनशील फाइबर युक्त शीर्ष स्रोतों में से एक हैं। घुलनशील फाइबर पानी से आता है जो पेट से गुजरते समय अधिक जेल जैसे पदार्थ बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और यह हमारे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके विपरीत, अघुलनशील फाइबर मल में थोक बढ़ाता है और मल त्याग के मार्ग में सहायता करता है। दैनिक आहार में कई अलग-अलग फाइबर युक्त साग का उपयोग करने से आपके पाचन तंत्र को विभिन्न हानिकारक बीमारियों से बचने में मदद मिलेगी।
अपने आहार में अधिक सब्जियाँ और फाइबर शामिल करने के कई आसान तरीके हैं। तो यहाँ पाँच बहुत ही आसान तरीके बताए गए हैं, जिनसे आप सब्जियाँ और पोषक तत्वों से भरपूर उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ शामिल करके अपने फाइबर को बढ़ा सकते हैं।
हरी स्मूथी - सब्जियों का एक पैकेट लें और इन हरी सब्जियों को फलों के साथ मिलाकर अपनी हरी स्मूथी बनाएं, इससे अधिक फाइबर मिलेगा, अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ के लिए कुछ पालक और फिर केल या चिया लें।
सूप और स्ट्यू से परहेज करें - अधिक फाइबर प्राप्त करने के लिए सूप और स्ट्यू में विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल करें।
सब्जी विकल्प: अपनी सब्जी का सेवन बढ़ाने और कार्बोहाइड्रेट की खपत कम करने के लिए पारंपरिक अनाज के बजाय सब्जी नूडल्स या फूलगोभी चावल चुनें।
भुनी हुई सब्जियां: फाइबर युक्त सब्जियों जैसे शकरकंद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गाजर को भूनकर एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाई जा सकती है।
कच्ची सब्जियां - सुनिश्चित करें कि आपके फ्रिज में गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च जैसी कच्ची सब्जियां हों, ताकि जरूरत पड़ने पर आप इन्हें तुरंत खा सकें।
ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और केल जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इन सब्जियों से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हुए हैं, जैसे कि बेहतर हृदय स्वास्थ्य और वजन कम होना। कैंसर रोधी यौगिक, सल्फोराफेन संभवतः क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं और यकृत के कार्य में सुधार कर सकते हैं। यह पता चला है कि आप क्रूसिफेरस सब्जियों जैसे अधिक फाइबर युक्त पौधे के खाद्य पदार्थ खाने से बहुत अच्छा महसूस कर सकते हैं, जो आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत ही सरलता से स्वास्थ्य संबंधी अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं।
हर दिन फाइबर का सेवन बढ़ाने की जरूरत है: हर दिन फाइबर को ट्रैक करके आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक कदम आगे बढ़ सकते हैं कि आप समग्र स्वास्थ्य के लिए फाइबर की दैनिक अनुशंसित मात्रा तक पहुँच रहे हैं। इस तथ्य के कारण कि सब्जियाँ आपके आहार में अधिक आहार फाइबर प्राप्त करने का एक शानदार तरीका हैं, वे किसी भी उच्च फाइबर खाने की योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। अपनी सब्जियों में विविधता लाएँ और वयस्कों के लिए कम से कम 25 ग्राम की अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन की दिशा में काम करने के लिए अधिक उच्च फाइबर वाली सब्जियाँ शामिल करें, अन्य सभी स्रोतों से केवल 7-13 ग्राम की मात्रा लें। अपने सब्जी फाइबर सेवन को ट्रैक करके, आप खुद को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे सही करने के लिए संघर्ष कर सकते हैं ताकि आपको पोषक तत्वों से भरपूर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने से जुड़े सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हों।
सब्जियों में लंबे समय तक रहने वाले आहार फाइबर उत्पाद प्रक्रिया और गुणवत्ता मानकों, विष विज्ञान, संरचना और कार्य, अनुप्रयोग कार्यक्रमों और जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड की अन्य दिशाओं पर लक्षित हैं, संयुक्त अनुसंधान संस्थानों और वैज्ञानिकों (चीन और दुनिया भर में) ने प्रासंगिक शोध विषयों को पूरा करने के लिए कई वैज्ञानिक शोध पत्र प्रकाशित किए हैं। जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड पर प्रकाशित सभी शोध पत्रों में, लॉन्गलाइव जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड प्रयोग सबसे बड़ा अनुपात था।
ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड न केवल लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दे सकते हैं, सब्जियों और दस्त में आहार फाइबर को विनियमित कर सकते हैं, बल्कि खनिज अवशोषण को बढ़ावा दे सकते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकते हैं, यकृत की रक्षा कर सकते हैं, आंतों के कैंसर को रोक सकते हैं, दंत क्षय को रोक सकते हैं और खराब सांस को साफ कर सकते हैं। इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, पके हुए माल, आहार पूरक और अन्य खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है।
ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड (जिसे ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड भी कहा जाता है) एक कार्यात्मक बहुलक शर्करा है जो 2-7 ज़ाइलोज़ अणुओं से बनी होती है जो बी (सब्ज़ियों में आहार फाइबर) ग्लाइकोसिडिक लिंक के माध्यम से एक साथ बंधी होती है। यह गर्मी और एसिड के लिए स्थिर है और pH2.5-8 और तापमान 120 पर विघटित नहीं होता है। यह आंत में रहने वाले पाचन एंजाइमों द्वारा विघटित नहीं होता है। ये एंजाइम चुनिंदा रूप से आंतों के लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ा सकते हैं, और अतिरिक्त मात्रा बहुत कम है, केवल 0.7-1.4g प्रतिदिन।
सब्जियों में आहार फाइबर Longlive जैव प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड जून 2001 में स्थापित किया गया था। कंपनी कच्चे माल के रूप में मकई कोब और मकई का उपयोग करती है और कार्यात्मक चीनी, स्टार्च और चीनी और विभिन्न अन्य उत्पादों को बनाने के लिए आधुनिक जैव इंजीनियरिंग विधियों को अपनाती है, इन उत्पादों में से, Longlive xylo-oligosaccharide उत्पादन क्षमता 6, 000 टन है, यह दुनिया का सबसे बड़ा xylo-oligosaccharide निर्माता है और संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ, दक्षिण कोरिया और फ़ीड और खाद्य विनियमों तक पहुंच के अन्य क्षेत्रों में चीन में xylo-oligosaccharide उत्पाद को सफलतापूर्वक बढ़ावा देने में सक्षम है।
