स्वस्थ भोजन सभी के लिए महत्वपूर्ण है और इसमें बच्चे भी शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट या "कार्ब्स" उन पहली चीजों में से एक हैं जिनकी हमारे शरीर को अच्छी तरह से काम करने और मजबूत रहने के लिए ज़रूरत होती है। वे ही हैं जो हम सभी को खेलने, दौड़ने, सोचने और हर दिन वह सब करने के लिए ऊर्जा देते हैं जो हमें पसंद है। हालाँकि, हम में से ज़्यादातर लोग जानते हैं कि सभी कार्ब्स बराबर नहीं होते। जबकि कुछ कार्ब्स हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते, वहीं दूसरे हमें स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। इसलिए एक खास तरह का कार्ब है जिस पर हमें ध्यान देना चाहिए और इसे फाइबर कहते हैं।
आहार फाइबर एक असामान्य पोषक तत्व है जो फलों, सब्जियों, बीन्स और साबुत अनाज में पाया जाता है। फाइबर खाने पर हमारा शरीर ऊर्जा के लिए अन्य कार्बोहाइड्रेट को ठीक से नहीं तोड़ पाता। बल्कि, फाइबर ही हमारी बहुत मदद करता है। व्यक्तिगत रूप से, यह हमें भोजन से भरा हुआ और तृप्त महसूस करने में मदद करता है जिसका मतलब है कि हमें ज़्यादा नाश्ता करने की इच्छा नहीं होगी। फाइबर आंतों के माध्यम से चीजों को सुचारू रूप से चलाने में हमारी आंत की भी मदद करता है। उचित फाइबर का सेवन हृदय रोग और मधुमेह जैसी घातक स्थिति विकसित होने की संभावनाओं को भी कम कर सकता है।
कभी-कभी अपने कार्ब्स का सही माप लेना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप उच्च फाइबर वाला आहार खाना चाहते हैं। यह हमेशा स्पष्ट नहीं हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर बहुत सारे खाद्य पदार्थों की कुल कार्ब सामग्री के विरुद्ध गिना जाता है। तो हम कैसे जान सकते हैं कि हम वास्तव में कितने कार्ब्स का सेवन कर रहे हैं? यह आसान है! हमें बस पोषण लेबल पर दर्शाए गए कुल कार्ब्स में से फाइबर को घटाना होगा।
एक बार जब खाद्य पैकेजों पर यह लिखा हो कि उनमें कितना फाइबर है, तो आप लेबल पर एक नज़र डाले बिना ही जान जाएँगे कि प्रत्येक पैकेज में क्या परोसा जाता है। अंत में, कुल कार्बोहाइड्रेट के अंतर्गत "आहार फाइबर" को खोजें। यह आपको इस बारे में जानकारी देता है कि आप जो खाना खाने जा रहे हैं उसमें कितना फाइबर है। जब आपको यह मिल जाए, तो बस सामान्य कार्बोहाइड्रेट से फाइबर को घटा दें ताकि यह पता चल सके कि उसमें से कितना स्पष्ट रूप से अवशोषित हो रहा है।
फाइबर, फाइबर और अधिक लाभ सबसे पहले, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए हम अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। यह अधिक खाने और जंक फूड खाने से बचने में मदद करेगा। इसके अलावा, फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर ढंग से काम करने के मामले में भी फायदेमंद है जो कब्ज जैसी असुविधाजनक समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, जैसा कि हमने ऊपर बताया कि फाइबर युक्त भोजन खाने से कई समस्याओं (जैसे हृदय और मधुमेह) के कारण बीमार होने का जोखिम भी कम हो सकता है। मेरा मतलब है कि स्वास्थ्य से ज्यादा महत्वपूर्ण कुछ भी नहीं है, है न!
आज मैं थोड़ा और विस्तार से बताना चाहता हूँ और कार्बोहाइड्रेट से फाइबर को घटाने के बारे में बात करना चाहता हूँ। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब हम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं तो हमारा शरीर उन्हें ग्लूकोज नामक सरल शर्करा में बदल देता है। यह ग्लूकोज ही है जो हमें वह सब करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है जो हम करना पसंद करते हैं, जैसे कि खेल खेलना, पढ़ाई करना और दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करना। हालाँकि, फाइबर एक अलग कहानी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि, ग्लूकोज में चयापचय होने के बजाय, फाइबर मुख्य रूप से पाचन तंत्र से होकर गुजरता है। अपनी यात्रा के दौरान, यह हमारे शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायता करता है।
हमारे शरीर को काम करने के लिए फाइबर की इतनी ज़रूरत होती है! हमारा शरीर सबसे बेहतर तरीके से तब काम करता है जब हमारे सिस्टम को साफ रखा जाता है और अपशिष्ट को हमारे अंदर जमा नहीं होने दिया जाता है - फाइबर हमारे शरीर को साफ करके और उसमें से कुछ सफाई करके काम करता है। क्योंकि फाइबर अन्य कार्बोहाइड्रेट की तरह ऊर्जा का स्रोत नहीं है, इसलिए हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि जब हम अपने आहार पर नज़र रखें, तो इसे कुल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से घटा दिया जाए।
शांदोंग कार्ब्स से आहार फाइबर को घटाता है बायो-टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड। इसकी स्थापना जून 2001 में हुई थी। कंपनी कच्चे माल के लिए मकई के कोब और मकई का उपयोग करती है और स्टार्च, चीनी और कार्यात्मक चीनी बनाने के लिए आधुनिक बायोइंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करती है। इसकी ज़ाइलो ऑलिगोसेकेराइड क्षमता 6, 000 टन है।
ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड न केवल कार्बोहाइड्रेट से आहार फाइबर को कम करके लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को नियंत्रित कर सकते हैं, कब्ज और दस्त को नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि खनिज अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, यकृत की रक्षा करते हैं, आंतों के कैंसर को रोकते हैं, दंत क्षय को रोकते हैं और खराब सांस को साफ करते हैं। इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, बेक्ड माल, आहार पूरक और अन्य खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है।
ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड कार्बोहाइड्रेट से आहार फाइबर को घटाने वाला एक कार्यात्मक पदार्थ है जो 2-7 ज़ाइलोज़ अणुओं से बना होता है जो बी (1-4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड से जुड़े होते हैं। यह एसिड और गर्मी के प्रति स्थिर है और 2.5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर pH8-120 के बीच टूटता नहीं है। यह आंत में पाचन एंजाइमों द्वारा विघटित नहीं होता है। वे चुनिंदा रूप से लाभकारी आंत्र बैक्टीरिया को गुणा कर सकते हैं, और अतिरिक्त मात्रा बेहद कम है और केवल 0.7-1.4 ग्राम/दिन है।
लॉन्गलाइव आरडी ने उत्पाद प्रक्रिया और गुणवत्ता मानकों, विष विज्ञान, संरचना और कार्य, अनुप्रयोग कार्यक्रमों और जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड की अन्य दिशाओं पर लक्ष्य रखा, संयुक्त अनुसंधान संस्थानों और वैज्ञानिकों (चीन और दुनिया भर में) ने प्रासंगिक अनुसंधान विषयों को पूरा करने के लिए कई वैज्ञानिक शोध पत्र प्रकाशित किए। सभी प्रकाशित जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड शोधों में, लॉन्गलाइव जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड प्रयोग ने कार्ब्स से आहार फाइबर को सबसे महत्वपूर्ण रूप से घटाया।
