स्वस्थ भोजन हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है और यह बच्चों के लिए भी है। कार्बोहाइड्रेट, या 'कार्ब्स', हमारे शरीर के ठीक से काम करने और मजबूत रहने की आवश्यकता पड़ती है। यह हमें खेलने, दौड़ने, सोचने और हर दिन हमारे प्रिय कार्य करने के लिए ऊर्जा देती है। हालाँकि, हमें पता है कि सभी कार्ब्स समान नहीं हैं। कुछ कार्ब्स हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं, जबकि अन्य हमें स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए हमें एक विशेष प्रकार के कार्ब्स पर केंद्रित होना चाहिए, और उसका नाम है - फाइबर।
आहारिक फाइबर एक विशेष पोषण है जो फलों, सब्जियों, दालों और पूरे अनाज में पाया जाता है। हमारे शरीर को, जब फाइबर खाते हैं, अन्य कार्बोहाइड्रेट्स को ऊर्जा के लिए ठीक से तोड़ने में असफल रहना पड़ता है। बल्कि, फाइबर हमें बहुत सहायता देता है। व्यक्तिगत रूप से, यह हमें भोजन के बाद भरे और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है, जिसका मतलब है कि हमें बीच-बीच में खाने की इच्छा कम हो सकती है। फाइबर हमारे पेट को भी मदद करता है, परिवर्तन को आंतरिक अंगों में चालाक रखकर। उचित फाइबर की सेवन के द्वारा हमें हृदय रोग और मधुमेह जैसी मारने वाली स्थितियों का खतरा कम हो सकता है।
कभी-कभी अपने कार्बोहाइड्रेट्स का मापन सही प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप एक उच्च फाइबर आहार करना चाहते हैं। यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है। यह तब होता है क्योंकि फाइबर कई भोजनों की कुल कार्बोहाइड्रेट मात्रा के खिलाफ गिना जाता है। तो हम कैसे पता करें कि हम वास्तव में कौन से कार्बोहाइड्रेट्स खा रहे हैं? यह आसान है! हमें सिर्फ़ नेट कार्बोहाइड्रेट्स पर पोषण चिह्न पर प्रदर्शित फाइबर को कुल कार्बोहाइड्रेट्स से घटाना है।
जब भोजन के पैकेज पर अंदर कितना फाइबर है वह लेबल किया जाता है, तो आपको लेबल पर एक झटके से देखने के बिना पता चल जाएगा कि प्रत्येक सेविंग में कितना फाइबर है। अंत में, 'कुल कार्बोहाइड्रेट्स' के तहत 'आहारिक फाइबर' को ढूंढें। यह आपको यह जानने के लिए जानकारी देता है कि आप खाने वाले भोजन में कितना फाइबर है। जब आपको यह मिल गया है, तो सामान्य कार्बोहाइड्रेट्स से फाइबर को घटा दें ताकि यह पता चल जाए कि इनमें से कितना वास्तव में पोषण के रूप में अवशोषित हो रहा है।
फाइबर, फाइबर और अधिक लाभ पहले, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं इसलिए हमें अधिक समय तक भरा हुआ महसूस होता है। यह हमें अतिभोजन और जंक फूड का उपभोग करने से बचाएगा। इसके अलावा, फाइबर पचने तंत्र को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करता है जो टांगी जैसी समस्याओं (जैसे: अचानक) से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, जैसा कि हमने ऊपर कहा है, फाइबर-से-भरपूर भोजन खाने से बीमार होने के खतरे को कम करने में मदद करता है (जैसे: दिल और चीनी से संबंधित समस्याएं)। मेरा मतलब है, स्वास्थ्य से बढ़कर कुछ नहीं है, है ना!
आज मैं थोड़ा अधिक गहरा जाकर बात करना चाहता हूं और कार्बोहाइड्रेट्स से फाइबर को घटाने के बारे में बात करूं। यह तब है क्योंकि हमारे शरीर हमें खाने पर कार्बोहाइड्रेट्स को एक साधारण चीनी, जिसे ग्लूकोस कहा जाता है, में तोड़ते हैं। यही ग्लूकोस हमें उस ऊर्जा के साथ प्रदान करता है जिससे हम अपनी पसंदीदा गतिविधियां कर सकते हैं, जैसे कि खेल खेलना, पढ़ाई करना और दोस्तों के साथ मज़े करना। फाइबर, हालांकि, एक अलग कहानी है। यह तब है क्योंकि ग्लूकोस में परिवर्तित नहीं होता, बल्कि फाइबर प्रायः अपरिवर्तित रूप से पाचन ट्रैक के माध्यम से यात्रा करता है। इसकी यात्रा के दौरान, यह हमारे शरीर से अपशिष्ट और जहरीले पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
यही है कि हमारे शरीर को काम करने के लिए फाइबर की कितनी आवश्यकता होती है! हमारे शरीर की सिस्टम सफ़ेदी से रखी जाए और अपशिष्ट को हमारे भीतर फ़र्मेंट होने से रोका जाए, तो यह सबसे अच्छा काम करता है — फाइबर यह काम करता है और सफाई का कुछ हिस्सा करता है। क्योंकि फाइबर अन्य कार्बोहाइड्रेट्स की तरह ऊर्जा का स्रोत नहीं है, इसलिए हमें अपने आहार को ट्रैक करते समय यह यकीनन कुल कार्बोहाइड्रेट मात्रा से घटा देना चाहिए।
शांडोंग कार्बोहाइड्रेट्स से आहारिक फाइबर हटाने वाली बायो-तकनीकी कंपनी, लिमिटेड। यह जून 2001 में स्थापित की गई थी। कंपनी कुअर्न कोब्स और कुअर्न को रॉ मटेरियल के रूप में इस्तेमाल करती है और आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के तरीकों का उपयोग करके स्टार्च, चीनी, और कार्यात्मक चीनी बनाती है। इसकी ख्यूलो ऑलिगोसैक्याराइड क्षमता 6,000 टन है।
Xylo-oligosaccharides केवल कार्बोहाइड्रेट्स से खाने योग्य फाइबर को घटाने में मदद करते हैं, प्रभावी बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करते हैं, मुट्ठी और डायरिया को नियंत्रित करते हैं, लेकिन उपयोगी खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं, यकृत को सुरक्षित रखते हैं, पेट के कैंसर से बचाते हैं, दांतों के छेद से बचाते हैं, और बदबू को दूर करते हैं। इसे दूध के उत्पादों, बेक्ड गुड़ियों, आहारिक सप्लीमेंट और अन्य भोजनों में उपयोग किया जा सकता है।
Xylo-oligosaccharide एक कार्यात्मक खाने योग्य फाइबर है जो 2-7 xylose मोलेक्यूल्स से मिलकर बना है जिसे b (1-4) ग्लाइकोसिडिक बांध द्वारा जोड़ा गया है। यह अम्ल और गर्मी के स्थिर है और pH2.5-8 के बीच 120 डिग्री सेल्सियस पर तापमान पर टूटने वाला नहीं है। यह पेट में पाचन एंजाइम्स द्वारा विघटित नहीं होता है। वे चयनिक रूप से लाभदायक पेट बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकते हैं, और इसकी मात्रा अत्यंत कम होती है और केवल 0.7-1.4g/दिन है।
लॉन्गलाइव आरडी उत्पाद प्रक्रिया और गुणवत्ता मानकों, जहरीलापन, संरचना और कार्य, अनुप्रयोग कार्यक्रमों और अन्य दिशाओं में Xylo-oligosaccharide पर, संस्थानों और वैज्ञानिकों (चीन और विश्वभर में) के साथ संयुक्त अनुसंधान करने के लिए संबंधित अनुसंधान विषयों पर काम कर रहा है, और कई वैज्ञानिक अनुसंधान पत्र प्रकाशित किए गए हैं। सभी प्रकाशित xylo-oligosaccharide अनुसंधानों में, लॉन्गलाइव xylo-oligosaccharide प्रयोग कार्ब्स से डायटरी फाइबर को घटाने में सबसे महत्वपूर्ण है।
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