क्या आपने ज़ाइलोलिगोसेकेराइड के बारे में सुना है? यह एक बहुत बड़ा और जटिल शब्द है लेकिन- यह सिर्फ एक छोटा सा अणु है जो हमारे इष्टतम स्वास्थ्य की कुंजी रखता है। प्रीबायोटिक्स अपचनीय घटक हैं, जैसे कि प्याज लहसुन जैसे फल और सब्जियाँ जो मूल रूप से आपकी आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को किण्वित (या खिलाती) करती हैं ज़ाइलोलिगोसेकेराइड एक प्रकार का प्रीबायोटिक है पढ़ना जारी रखें और ज़ाइलोलिगोसेकेराइड की इस अविश्वसनीय विचित्र दुनिया में कूदें, कार्यात्मक खाद्य उद्योग को बाधित करें!
ज़ाइलोलिगोसैकेराइड, पौधों के स्रोतों (लकड़ी, मकई के भुट्टे और जई के छिलके) से इन्हें मानव आहार में ज़ाइलन के नाम से जाना जाता है, ज़्यादातर XOS-प्रकार के ज़ाइलन। हालाँकि ज़ाइलोलिगोसैकेराइड एक कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन हमारा शरीर इसे पचा नहीं पाता है, इसलिए शरीर इसे बिना पचे ही आंत से होकर गुज़रता है - जैसे कई तरह के फाइबर। इसके बजाय यह हमारे पाचन तंत्र के ज़रिए टूट जाता है और हमारे अंदर रहने वाले अच्छे बैक्टीरिया द्वारा इसका सेवन किया जाता है। इसके अलावा, वे ज़ाइलोलिगोसैकेराइड को शॉर्ट चेन फैटी एसिड में किण्वित करते हैं ताकि अन्य लाभकारी माइक्रोबायोटा के विकास को आगे बढ़ाया जा सके और साथ ही हमारी कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान की जा सके।
शोध में, XOS को आंत के फ्लोरा को संतुलित करने के लिए दिखाया गया है; यह सफल पाचन (सूजन के साथ सहायक) और अधिक प्रभावी प्रतिरक्षा प्रणाली और सकारात्मक भावनाओं को बढ़ावा दे सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें सूजन-रोधी लाभ हैं, जो महत्वपूर्ण हैं क्योंकि पुरानी सूजन हृदय रोग मधुमेह और कैंसर जैसी कई बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड एक पॉलीसेकेराइड है जो ज़ाइलोज़ इकाइयों (चीनी मोनोमर) से बना होता है जो ग्लाइकोसिडिक बॉन्डिंग के ज़रिए एक दूसरे से जुड़े होते हैं, यह कई से लेकर दर्जनों या सैकड़ों से ज़्यादा की मात्रा में मौजूद होता है। इनकी लंबाई में होने वाली प्राकृतिक श्रृंखलाएँ यह भी बताती हैं कि ज़ाइलोलिगोसेकेराइड को हमारे पाचन तंत्र द्वारा आसानी से हाइड्रोलाइज़ किया जा सकता है और उनमें से कुछ बृहदान्त्र तक पहुँचते हैं जहाँ इसका जीवाणु किण्वन होता है।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड ने वैज्ञानिकों द्वारा कई वर्षों के अध्ययन के कारण काफी ध्यान आकर्षित किया है, जिन्होंने कई आशाजनक गुणों की खोज की है। खैर, इसमें जीवाणुरोधी और एंटी-फंगल यौगिक आदि हैं। यह आपके साथ उनके साथ है। यह हमारे आंत के कार्य को संतुलित करने के लिए दो बहुत ही महत्वपूर्ण प्रजातियों जैसे बिफिडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिली जैसे कुछ लाभकारी बैक्टीरिया उपभेदों के विकास को भी बढ़ावा देगा।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड सबसे आकर्षक प्रीबायोटिक यौगिकों में से एक बन रहा है जो कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में शामिल है जो स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव प्रदान करता है, बुनियादी पोषण के लिए पूरक है। यह आसानी से किसी भी खाद्य और पेय पदार्थ के अनुप्रयोगों में फिट बैठता है, जिसमें ब्रेड या बेक्ड सामान, पास्ता दही और स्पोर्ट्स ड्रिंक शामिल हैं।
इससे भी ज़्यादा, जब इनुलिन या फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड जैसे ज़्यादातर दूसरे पारंपरिक प्रीबायोटिक्स की तुलना में ज़ाइलूलिगोसेकेराइड का पाचन मार्ग का एक बड़ा हिस्सा ज़्यादातर अछूता रह जाता है। इस गुण के कारण यह बृहदान्त्र में बिना पचे (एक आलू जिसमें कोई पोषक तत्व या कैलोरी नहीं होती है) पहुँच जाता है, जहाँ यह अब आपके अनुकूल सहजीवी बैक्टीरिया द्वारा किण्वन से गुज़र सकता है। यह गुण पेट फूलने या सूजन की संभावना को कम करता है जैसा कि कुछ दूसरे प्रीबायोटिक्स में देखा जाता है।
आज, ज़ाइलोलिगोसेकेराइड कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए अप्रत्यक्ष खाद्य योजक के रूप में उनके उपयोग के कारण "प्रीबायोटिक-समृद्ध" बन रहा है जो आसानी से उपलब्ध हैं। फाइबर जोड़ना, और ब्रेड या पास्ता जैसी चीज़ों की बनावट में सुधार करना। दही या अन्य डेयरी व्यंजनों में मिलाए जाने पर इसका स्वाद बढ़ जाता है और स्वाद के साथ-साथ यह स्वास्थ्य लाभ भी देता है। एथलीटों के लिए, यह स्पोर्ट्स ड्रिंक और एनर्जी बार के माध्यम से तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है।
विभिन्न खाद्य और पेय कंपनियाँ ज़ाइलोलिगोसेकेराइड का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के निर्माण के लिए कर रही हैं। अन्य कंपनियाँ ज़ाइलोलिगोसेकेराइड को आसानी से लेने योग्य, स्वादिष्ट स्वरूप में वितरित करने के लिए नए उत्पाद विकसित कर रही हैं। एक उदाहरण: बच्चों के लिए उनका गमी सप्लीमेंट एक विशिष्ट निर्माता द्वारा बनाया गया है, जो प्रीबायोटिक बनाने में मदद करने के लिए एक आनंददायक तरीका प्रदान करता है।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड - मूल्य-वर्धित कार्यात्मक भोजन की अनंत संभावना
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड अनुकूलन के लिए खाद्य पदार्थों को क्रियाशील बनाना सिर्फ़ एक संभावित रास्ता है। अंत में, आप शर्त लगा सकते हैं कि शोधकर्ता इस बात पर नज़र रखना जारी रखेंगे कि हम अपने स्वास्थ्य के लिए नई प्रीबायोटिक शक्तियों का कैसे उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, इसने सूजन वाली आंत्र रोग (आईबीडी) के लिए एक दवा के रूप में वादा दिखाया है, जो आबादी में प्रचलित है और जिसका पूरी तरह से इलाज करना मुश्किल है।
हालांकि यह अपेक्षाकृत नया क्षेत्र है, लेकिन शोधकर्ताओं के लिए कृषि उपोत्पादों जैसे टिकाऊ और नवीकरणीय संसाधनों से ज़ाइलोलिगोसेकेराइड उत्पादन की लागत-प्रभावी विधि की ओर बढ़ना स्पष्ट रूप से अज्ञात प्रतीत होता है। यह न केवल खाद्य अपशिष्ट पदार्थों को कम करने में मदद करता है, बल्कि किसानों के लिए आय सृजन के नए साधन भी प्रदान करता है।
सरल शब्दों में, ज़ाइलोलिगोसेकेराइड्स कहना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन हमारे द्वारा खाए जाने वाले आहार में एक अभिन्न भूमिका निभाते हैं। और, यह शानदार प्रीबायोटिक फाइबर आपके पाचन को बेहतर बनाने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने या कई स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए उपलब्ध है। ज़ाइलोलिगोसेकेराइड अनुसंधान के लिए अधिक से अधिक वैज्ञानिक स्थान उपलब्ध होने के कारण, अल्पावधि में इसके कई आशाजनक उत्पाद और अनुप्रयोग आ रहे हैं या होंगे।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड लॉन्गलाइव बायो-टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड की स्थापना जून 2001 में हुई थी। कंपनी कच्चे माल के रूप में मकई के भुट्टे और मकई का उपयोग करती है और कार्यात्मक चीनी, स्टार्च और चीनी और विभिन्न अन्य उत्पादों को बनाने के लिए आधुनिक जैव-इंजीनियरिंग विधियों को अपनाती है, इन उत्पादों में, लॉन्गलाइव ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड उत्पादन क्षमता 6, 000 टन है, यह दुनिया का सबसे बड़ा ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड निर्माता है और संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ, दक्षिण कोरिया और फ़ीड और खाद्य विनियमों तक पहुंच के अन्य क्षेत्रों में चीन में ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड उत्पाद को सफलतापूर्वक बढ़ावा देने में सक्षम रहा है।
लॉन्गलाइव ज़ाइलोलिगोसेकेराइड लक्ष्य उत्पाद प्रक्रिया और गुणवत्ता मानकों, विष विज्ञान, संरचना और कार्य, अनुप्रयोग कार्यक्रम और ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड की अन्य दिशाओं पर, संयुक्त अनुसंधान संस्थानों और वैज्ञानिकों (चीन और दुनिया भर में) ने प्रासंगिक शोध विषयों को आगे बढ़ाने के लिए कई वैज्ञानिक शोध पत्र प्रकाशित किए। ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड पर प्रकाशित सभी शोध पत्रों में, लॉन्गलाइव ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड प्रयोग का सबसे बड़ा अनुपात था।
ज़ाइलो का ओलिगोसेकेराइड, 2-7 ज़ाइलोज़ अणुओं से बना एक कार्यात्मक बहुलक शर्करा है जो बी (1-4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा बंधे होते हैं। यह गर्मी और एसिड दोनों के प्रति स्थिर है और ज़ाइलोलिगोसेकेराइड पर pH2.5-8 के बीच विघटित नहीं होता है। यह पाचन एंजाइमों से प्रभावित नहीं होता है, जो आंतों के मार्ग में लाभकारी बैक्टीरिया को चुनिंदा रूप से गुणा कर सकते हैं। इसमें मिलावट की मात्रा कम है, जो 0.7 से 1.4 ग्राम/दिन तक है।
ज़ाइलोलिगोसेकेराइड न केवल लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है, कब्ज और दस्त को नियंत्रित कर सकता है, बल्कि खनिज अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, यकृत की रक्षा कर सकता है, आंतों के कैंसर को रोक सकता है, दंत क्षय को रोक सकता है और खराब सांस को साफ कर सकता है। इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, पके हुए माल, आहार पूरक और अन्य खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है।
