Słyszałeś o xylooligosacharydzie? To bardzo długie i skomplikowane brzmiące słowo, ale to tylko jedna mała cząsteczka, która trzyma klucz do naszego optymalnego zdrowia. Prebiotyki to niedojadalne składniki, takie jak owoce i warzywa, np. cebula czy czosnek, które podstawowo fermentują (lub karmią) dobre bakterie w Twoich jelitach. Xylooligosacharyda to rodzaj prebiotyku. Kontynuuj czytanie i wejdź w ten niesamowity dziwny świat xylooligosacharydów, który zmienia przemysł żywności funkcyjnej!
Xylooligosacharyd pochodzi z roślinnych źródeł (drewno, kiełki kukurydzy i łuski owsiane). W diecie człowieka xylan występuje przede wszystkim jako xylany typu XOS. Choć xylooligosacharyd jest węglowodanem, nasze ciała nie mogą go strawić, dlatego przechodzi przez jelita niestrawiony - podobnie jak wiele rodzajów błonnika. Zamiast tego rozkłada się on w trakcie trawienia i jest zużywany przez dobre bakterie mieszkające w naszym organizmie. Ponadto fermentują one xylooligosacharydy w kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu, co wspiera dalszy rozwój korzystnej mikrobiomii oraz dostarcza energii dla naszych komórek.
W badaniach wykazano, że XOS równoważy florę jelitową; może poprawiać trawienie (pomaga w zmniejszeniu spuchnięcia) i bardziej efektywny układ odpornościowy, a także wpływać pozytywnie na emocje. Badania sugerują, że ma ona właściwości przeciwzapalne, które są ważne, ponieważ croniczne zapalenie jest istotnym czynnikiem ryzyka wielu chorób, takich jak choroba serca, cukrzyca i raka.
Xylooligosacharyd jest polisacharydą zbudowaną z jednostek ksylozy (monomeru cukru), które są połączone ze sobą poprzez wiązania glikozydowe, występując w stopniu od kilku do setek, a nawet ponad setki. Długość łańcuchów występujących w naturze świadczy również o tym, że xylooligosacharydy mogą być łatwo hydrolizowane przez nasz układ trawienny i tylko nieliczne z nich docierają do jelita grubego, gdzie dochodzi do ich bakteryjnego fermentowania.
Xylooligosacharyd zwrócił na siebie dobrą uwagę naukowców w wyniku wieloletnich badań, które wykazały wiele obiecujących właściwości. Posiada on m.in. związków przeciwbakteryjnych i przeciwpilnych. To z kolei promuje wzrost niektórych korzystnych szczepów bakterii, takich jak Bifidobacterium i Lactobacilli - dwa bardzo ważne gatunki dla równowagi funkcji jelit.
Xylooligosaccharid staje się jednym z najbardziej atrakcyjnych składników prebiotycznych stosowanych w produktach funkcyjnych, zapewniających efekty zdrowotne uzupełniające podstawowe żywienie. Łatwo można je zastosować w różnych produktach spożywczych i napojach, w tym chlebie czy wyrobach piekarniczych, makaronie, jogurcie i napojach sportowych.
Co więcej, w porównaniu do większości innych tradycyjnych prebiotyków, takich jak inulin czy fruktooligosacharydy, większa część xylooligosacharydów pozostaje nietknięta w trakcie trawienia. Ta właściwość pozwala im dotrzeć do jelita grubego niewstrawionych (można to porównać do ziemniaka bez wartości odżywczej czy kalorii), gdzie mogą być teraz fermentowane przez przyjazne bakterie komensalne. Ta cecha zmniejsza szanse na wystąpienie gazów lub obrzydzenia, które mogą występować przy użyciu niektórych innych prebiotyków.
Obecnie, xylooligosacharyd staje się "wzbogacony prebiotykami" z powodu ich użycia jako pośredniego dodatku do żywności w niektórych produktach i napojach, które są łatwo dostępne. Dodając błonnik oraz poprawiając teksturę produktów takich jak chleb lub makaron, wzmacnia smak, gdy dodany jest do jogurtu lub innych produków mlecznych, a jednocześnie oferuje korzyści zdrowotne. Dla sportowców dostarcza szybkiej energii za pomocą napojów sportowych i batoników energetycznych.
Różne firmy spożywcze wykorzystują xylooligosacharyd do produkcji szerokiej gamy produktów zdrowych oraz smakowo atrakcyjnych. Inne opracowują nowe produkty, aby dostarczać xylooligosacharyd w łatwych do przyjęcia, przystępnych formatach. Przykładem może być produkcja witaminowych gumek dla dzieci przez konkretnego producenta, co stanowi przyjemny sposób wspomagania budowy prebiotyków.
Xylooligosacharyd - Nieskończone możliwości wartościowych produktów funkcyjnych
Funkcjonalizacja pokarmów jest tylko jedną z możliwych dróg w kierunku adaptacji ksyloloigosacharydów. Ostatecznie można założyć, że badacze będą dalej badać, jak moglibyśmy wykorzystać nowe mocne właściwości prebiotyczne dla naszego zdrowia. W innym przypadku zaznaczyło ono swoje obiecujące działanie jako lek na choroby jelit zapalnych (CD), które są powszechne wśród populacji i trudne do całkowitego wyleczenia.
Chociaż to stosunkowo młody obszar, który pozornie wydaje się być niezbadany dla badaczy w wyścigu w kierunku kosztownego rozwiązania metody produkcyjnej ksyloloigosacharydów z zasobów odnawialnych i zrównoważonych, takich jak produkty uboczne rolnicze. To nie tylko pomaga zmniejszyć materiały odpadowe spożywcze, ale również otwiera nowe sposoby na generowanie przychodów dla farmerów.
W prostszych słowach, xylooligosacharydy to trochę trudne do wymówienia, ale odgrywają kluczową rolę w naszym diecie. A to fantastyczna prebiotyczna błona jest dostępna, aby poprawić Twoje trawienie, wzmacniać odporność lub przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Ze względu na większą i rosnącą przestrzeń naukową dla badań nad xylooligosacharydami, już są lub będą miały wiele obiecujących produktów i zastosowań w krótkim okresie.
Firma xylooligosaccharide Longlive Bio-technology Co., Ltd. została założona w czerwcu 2001 roku. Przedsiębiorstwo wykorzystuje kłosy kukurydziane i kukurydzę jako surowce, stosując nowoczesne metody bioinżynierii do produkcji funkcyjnego cukru, skrobi i cukrów oraz różnych innych produktów. Wśród tych produktów, pojemność produkcyjna xylo-oligosacharydów Longlive wynosi 6000 ton. Jest to największe miejsce na świecie w zakresie produkcji xylo-oligosacharydów i pomyślnie wprowadziło produkt xylo-oligosacharydów na rynek w Chinach, Stanach Zjednoczonych, Unii Europejskiej, Korei Południowej oraz innych regionach, uzyskując dostęp do przepisów dotyczących karm zwierząt i żywności.
Długotrwałe badania nad xylooligosacharydami koncentrują się na procesie produkcyjnym, standardach jakości, toksykologii, strukturze i funkcji, programach zastosowań oraz innych kierunkach badań nad xylo-oligosacharydami. Współpracujące instytucje badawcze i naukowcy (z Chin i na całym świecie) przeprowadzają odpowiednie tematy badań, publikując wiele artykułów naukowych. Wśród wszystkich opublikowanych prac naukowych dotyczących xylooligosacharydów, eksperymenty z xylooligosacharydami Longlive zajmują największy procent.
Xylooligosacharydy to funkcyjne wielopierwiastkowe cukry składające się z 2-7 cząsteczek xylozy połączonych wiązaniami glikozydowymi b (1-4). Są one odporno na wysoką temperaturę i kwasowość, nie ulegają rozkładowi w zakresie pH 2.5-8 przy xylooligosacharydach. Nie są wpływowane przez enzymy trawiennych, mogą selektywnie mnożyć korzystne bakterie w jelitach. Ilość dodatku jest mała, wynosi od 0,7 do 1,4 g/dnia.
Xylooligosacharydy nie tylko promują rozmnażanie się bakterii korzystnych, regulują zaparcia i biegunki, ale również wspomagają wchłanianie minerali, absorpcję odżywców, chronią wątrobę, zapobiegają raku jelita, kariesowi zębów oraz eliminują złe oddechy. Mogą również być stosowane w produktach mleczarskich, pieczywie, suplementach dietetycznych i innych pokarmach.
EN
