Ksilooligosakkariti duydunuz mu? Kulağa çok büyük ve karmaşık gelen bir kelime ama optimal sağlığımızın anahtarını tutan sadece küçük bir molekül. Prebiyotikler, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri fermente eden (veya besleyen) soğan sarımsak gibi meyveler ve sebzeler gibi sindirilmeyen bileşenlerdir. Ksilooligosakkarit bir tür prebiyotiktir. Okumaya devam edin ve fonksiyonel gıda endüstrisini alt üst eden ksilooligosakkaritlerin bu inanılmaz tuhaf dünyasına atlayın. !
Bitki kaynaklarından (odun, mısır koçanı ve yulaf kabuğu) elde edilen ksilooligosakkarit İnsan beslenmesinde ksilan olarak bilinirler. Çoğunlukla XOS tipi ksilanlar. Ksilooligosakkarit bir karbonhidrat olmasına rağmen vücudumuz onu sindiremez, bu nedenle vücut birçok lif türü gibi sindirilmeden bağırsaklardan akar. Bunun yerine Sindirim yoluyla parçalanır ve içimizde yaşayan iyi bakteriler tarafından tüketilir. Ayrıca, diğer faydalı mikrobiyotanın büyümesini daha da desteklemek ve hücrelerimize enerji sağlamak için ksilooligosakkaritleri kısa zincirli yağ asitlerine fermente ederler.
Araştırmada XOS'un bağırsak florasını dengelediği gösterilmiştir; başarılı sindirimi (şişkinliğe yardımcı olur) ve daha etkili bir bağışıklık sistemini ve ayrıca olumlu duyguları teşvik edebilir. Çalışmalar, kronik inflamasyonun kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi birçok hastalık için önemli bir risk faktörü olması nedeniyle önemli olan anti-inflamatuar faydalara sahip olduğunu göstermektedir.
Ksilooligosakkarit, glikosidik bağlanma yoluyla birbiriyle birleşen ksiloz birimlerinden (şeker monomeri) oluşan bir polisakarittir; birkaç düzineden düzinelerceye, hatta yüzlerceden fazlaya kadar değişen derecelerde bulunur. Bu uzunluktaki doğal zincirler, aynı zamanda, ksilooligosakkaritin sindirim sistemimiz tarafından kolayca hidrolize edilebildiğini ve çok azının bakteriyel fermantasyona uğradığı kolona ulaştığını da anlatacaktır.
Ksilooligosakkarit geçici özelliği, bir dizi umut verici özellik keşfeden bilim adamlarının uzun yıllar süren çalışmaları nedeniyle büyük ilgi uyandırdı. Peki, antibakteriyel ve anti-fungal bileşikler vs. yanınızda bulundurur. Bu, bağırsak fonksiyonumuzu dengelemek için çok önemli iki tür olan Bifidobacterium ve Lactobacilli gibi bazı yararlı bakteri türlerinin büyümesini bile teşvik edecektir.
Ksilooligosakkarit, temel beslenmeyi tamamlayıcı, sağlık etkileri sağlayan fonksiyonel gıdalar arasında yer alan en çekici prebiyotik bileşiklerden biri haline geliyor. Ekmekler veya unlu mamuller, makarnalar, yoğurtlar ve spor içecekleri de dahil olmak üzere her türlü yiyecek ve içecek uygulamasına kolaylıkla uyum sağlar.
Daha da fazlası, inülin veya fruktooligosakkarit gibi diğer geleneksel prebiyotiklerin çoğuyla karşılaştırıldığında, ksilooligosakkaritin sindirim yolundaki seyrinin daha büyük bir kısmı çoğunlukla dokunulmadan kalır. Bu özellik onun kalın bağırsağa sindirilmeden (besin maddesi veya kalori içermeyen bir patates) gelmesine yol açar ve burada dost ortakçı bakteriler tarafından fermantasyona uğrayabilir. Bu özellik, diğer bazı prebiyotiklerde görüldüğü gibi gaz veya şişkinlik olasılığını azaltır.
Bugün, ksilooligosakkarit, kolayca erişilebilen bazı yiyecek ve içeceklerde dolaylı bir gıda katkı maddesi olarak kullanılması nedeniyle "prebiyotik açısından zenginleştirilmiş" hale gelmektedir. Ekmek, makarna gibi ürünlerin dokusunu iyileştirmek ve lif katmak Yoğurt veya diğer sütlü lezzetlere eklendiğinde lezzeti artırır, lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da avantajlar sağlar. Sporcular için sporcu içecekleri ve enerji barları sayesinde hızlı enerji sağlar.
Çeşitli yiyecek ve içecek şirketleri, çok çeşitli sağlıklı ve iştah açıcı tada sahip ürünlerin üretimi için ksilooligosakkarit kullanıyor. Diğerleri ise ksilooligosakkaritleri alınması kolay, lezzetli formatlarda sunmak için yeni ürünler geliştiriyor. Konuya bir örnek: Çocuklara yönelik sakız takviyeleri, prebiyotik oluşumuna yardımcı olacak bir keyif yöntemi sağlayan belirli bir üretici tarafından yapılmıştır.
Ksilooligosakkarit - Katma Değerli Fonksiyonel Gıdanın Sonsuz Olasılığı
Gıdaların işlevsel hale getirilmesi, ksilooligosakkarit adaptasyonunun olası yollarından yalnızca biridir. Sonunda araştırmacıların sağlığımız için yeni prebiyotik güçlerden nasıl yararlanabileceğimizi araştırmaya devam edeceğine bahse girebilirsiniz. Başka bir durumda, popülasyonda yaygın olan ve tamamen tedavisi zor olan inflamatuar bağırsak hastalığına (IBD) yönelik bir ilaç olarak umut vaat ediyor.
Göreceli olarak genç bir alan olsa da, araştırmacıların tarımsal yan ürünler gibi sürdürülebilir ve yenilenebilir kaynaklardan düşük maliyetli ksilooligosakkarit üretimi yöntemine yönelmeleri henüz keşfedilmemiş gibi görünüyor. Bu sadece gıda atıklarının azaltılmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda çiftçilerin gelir elde etmesi için yeni yollar da açıyor.
Daha basit bir ifadeyle, ksilooligosakkaritler hakkında söylenmesi biraz zor olsa da yediğimiz beslenmede önemli bir rol oynarlar. Ve bu muhteşem prebiyotik lif, sindiriminizi iyileştirmek, bağışıklığı güçlendirmek veya sağlık açısından çok sayıda fayda sağlamak için mevcuttur. Ksilooligosakkarit araştırmaları için giderek daha fazla bilimsel alanın mevcut olması nedeniyle, kısa vadeden bu yana pek çok umut verici ürün ve uygulama gelecektir veya gelecektir.
ksilooligosakkarit Longlive Bio-teknoloji Co., Ltd. Haziran 2001'de kuruldu. Şirket, mısır koçanı ve mısırı hammadde olarak kullanıyor ve bu ürünler arasında fonksiyonel şeker, nişasta ve şeker ile diğer çeşitli ürünleri yaratmak için modern biyomühendislik yöntemlerini benimsiyor. Uzun ömürlü ksilo-oligosakkarit üretim kapasitesi 6 tondur. Dünyanın en büyük ksilo-oligosakkarit üreticisidir ve ksilo-oligosakkarit ürününü Çin'de, Amerika Birleşik Devletleri'nde, Avrupa Birliği'nde, Güney Kore'de ve diğer erişim alanlarında başarılı bir şekilde tanıtmayı başarmıştır. besleme ve gıda düzenlemeleri.
Uzun ömürlü ksilooligosakkarit hedefi, ürün süreci ve kalite standartları, toksikoloji, yapı ve fonksiyon, uygulama programları ve ksilo-oligosakkaritin diğer yönleri, ortak araştırma kurumları ve bilim adamları (Çin ve dünya çapında) ilgili araştırma konularını yürütmek için bir dizi bilimsel araştırma yayınladı. kağıtlar. Ksilo-oligosakkarit üzerine yayınlanan tüm araştırma makalelerinde, Longlive ksilo-oligosakkarit deneyi en büyük oranı oluşturuyordu.
Ksilo oligosakarit, b(2-7) glikosidik bağlarla bağlanan 1-4 ksiloz molekülünden oluşan fonksiyonel bir polimerik şeker. Hem ısıya hem de aside dayanıklıdır ve ksilooligosakkaritte pH2.5-8 arasında ayrışmaz. Bağırsak kanalındaki faydalı bakterileri seçici olarak çoğaltabilen sindirim enzimlerinden etkilenmez. Ekleme miktarı küçüktür, 0.7 ila 1.4 g/gün arasında değişir.
Ksilooligosakkarit sadece faydalı bakterilerin çoğalmasını teşvik etmekle kalmaz, kabızlığı ve ishali de düzenler, aynı zamanda mineral emilimini teşvik eder, besin emilimini teşvik eder, karaciğeri korur, bağırsak kanserini önler, diş çürüklerini önler ve kötü nefesi temizler. Ayrıca süt ürünlerinde, unlu mamullerde, diyet takviyelerinde ve diğer gıdalarda da kullanılabilir.
