অলিগোস্যাকারাইড কি? — ঠিক আছে, এটি শুনলে খুব জটিল শব্দ মনে হতে পারে কিন্তু এটি শুধু মাত্র একটি কার্বোহাইড্রেট। শরীরের শক্তি দানকারী গ্লুকোজের জন্য কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন কেন। যখন আমরা আহার করি, আমাদের শরীর শক্তি উৎপাদনের জন্য কার্বোহাইড্রেট ছাড়ে, যা আমাদেরকে পার্কে দৌড়ানো, গল্প পড়া এবং আমাদের প্রিয় সবকিছু করতে সাহায্য করে।
অলিগোস্যাকারাইড অন্যান্য কার্বোহাইডেট যেমন স্টার্চ বা সাধারণ চিনির তুলনায় ছোট সংখ্যক শর্করা পদার্থের চেইন দ্বারা গঠিত হওয়ার কারণে এটি বিশেষ। তাই এগুলি পরস্পর থেকে আলगা এবং আমাদের শরীরের উপর ভিন্নভাবে প্রভাব ফেলতে পারে। অলিগোস্যাকারাইড আমাদের দৈনিক খাবারে যেমন অনাজ (গম, অট), মিষ্ট ফল (কেলা ও সিদ্ধ ফল), এবং রঙিন শাকসবজি (আঁশফলি ও রসুন) এই ধরনের বেশ সাধারণ খাবারে প্রচুর পরিমাণে থাকে।
অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মতো নয়, অলিগোস্যাকারাইডের গুরুত্ব এবং ক্ষুদ্র অলিগোস্যাকারাইড আমাদের স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে এগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রিপোর্ট হয় না, তবে এরা একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করছে। এদের মূল কাজ হল আমাদের পেটের প্রাকৃতিক ফ্লোরাকে রক্ষা করা, যেগুলি আমাদের শরীরে খাদ্য পরিচর্যার সাহায্য করে। অলিগোস্যাকারাইডস আমাদের কোলনে বসবাসকারী কিছু ভালো ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য। ভালো ব্যাকটেরিয়া আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই ব্যাকটেরিয়া আমাদের খাদ্যের পরিচর্যায় সহায়তা করে এবং আমাদের অনুরক্তিক প্রणালীর শক্তি বজায় রাখে।
অলিগোস্যাকারাইডস পেটের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এই কারণে অনেক খাবার ও পানীয়ের কোম্পানি তাদের পণ্যে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চায়। এগুলি অনেক খাবারে উপস্থিত থাকে, যেমন; স্মুথ ডায়োগার্ট, ক্রিস্প গ্রানোলা বার এবং আমাদের প্রিয় নতুন পানীয়ের মধ্যেও এখন দেখা যাচ্ছে, যেমন স্পোর্টস বেভারেজ, শেক এবং রস। এটি নিশ্চিত করে যে, এগুলি অলিগোস্যাকারাইডস বেশি থাকায় সকলের জন্য আরও স্বাস্থ্যকর।
এটা হলো — যখন আপনি অলিগোস্যাকারাইড সম্বলিত খাবার এবং পানীয় উপভোগ করছেন, তখন শুধু আপনার স্বাদবুদ্ধিকে সন্তুষ্ট করবে না, আপনার স্বাস্থ্যেরও উপকার হবে। এটা একটা জিত-জিত অবস্থা! পাওয়া মানুষের দুধের অলিগোস্যাকারাইড আরও স্বাস্থ্যকর পেট বহু বছর ধরে আমাদের জানা একটি আদর্শ, এই কারণেই খাদ্য কোম্পানিগুলো তাদের ফর্মুলায় অলিগোস্যাকারাইড চালু করার উপায় খুঁজছে।
যদিও আমাদের শরীর অধিকাংশ অন্যান্য কার্বোহাইডেটের মতো অলিগোস্যাকারাইড ভেঙ্গে দিতে পারে না, তবুও এটি আন্তঃকোষীয় খাদ্যের চলাফেরা সহায়তা করতে পারে। এর অর্থ হলো অলিগোস্যাকারাইড আমাদের পাচন প্রणালীকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং ব্রহ্মহত্যার প্রতিরোধ করার জন্য সক্ষম করে। অলিগোস্যাকারাইড সমৃদ্ধ খাবার খেলে আমরা আমাদের শরীরকে অনেক বেশি সেবা করি।
অলিগোস্যাকারাইড শুধু আমাদের ভিতরে নেওয়ার জন্য ভালো নয়, বাস্তবে এগুলো ঔষধ হিসেবে বহু বছর ধরে ব্যবহৃত হয়েছে। এদের অভাবে অনেক সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব হতো অলিগোস্যাকারাইড প্রিবায়োটিক চিকিৎসা বা রোগ প্রতিরোধের জন্য এবং আমাদের স্বাস্থ্য অবশ্যই উন্নয়ন হত না। আরও ভালো কথা, সাম্প্রতিককালে অলিগোস্যাকারাইডগুলি ক্যানসার চিকিৎসার ভিত্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে। আমরা শুধু মাত্র চিকিৎসায় অলিগোস্যাকারাইডের ক্ষমতার উপর গবেষণা শুরু করেছি এবং এটি খুবই উত্তেজনাময়।
ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড হল একটি ফাংশনাল পলিমেরিক চিনি যা ২-৭ ক্সাইলোস অণু দ্বারা গঠিত এবং বি (১-৪) গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা বাঁধা। এটি এসিড এবং তাপ স্থিতিশীল এবং ১২০ ডিগ্রি উষ্ণতায় অলিগোস্যাকারাইডের মধ্যে বিঘ্নিত হয় না। এটি পাচন এনজাইমের দ্বারা প্রভাবিত হয় না যা পাচন ট্র্যাকের উপযুক্ত ব্যবহারকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে পারে। যোগ করা চিনির পরিমাণ খুবই কম, দিনে ০.৭ থেকে ১.৪ গ্রাম।
ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড শুধুমাত্র উপকারী ব্যাকটেরিয়ার প্রসারণ বাড়াতে পারে, বন্ধ হয়ে যাওয়া এবং ডায়ারিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, কিন্তু মিনারル অবস্থান বাড়াতে, অলিগোস্যাকারাইড বাড়াতে, লিভারকে সুরক্ষিত রাখতে, অন্ত্র ক্যান্সার এবং দন্তের ক্যারি রোধ করতে এবং খারাপ নিঃশ্বাস পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে। এটি দুগ্ধজাত পণ্য, পেকেড পণ্য, আহারিকা পুষ্টি এবং অন্যান্য খাবারেও ব্যবহৃত হতে পারে।
লংলাইভ আর এনডি পণ্য প্রক্রিয়া এবং গুণবত্তা মানদণ্ড, জন্তুতন্ত্র, গঠন এবং কার্যকলাপ, প্রয়োগ প্রোগ্রাম এবং অন্যান্য দিকের উপর ফোকাস করেছে, ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড, অলিগোস্যাকারাইড প্রতিষ্ঠান এবং বিজ্ঞানী (চীন এবং বিশ্বব্যাপী) সংশ্লিষ্ট গবেষণা বিষয়ে গবেষণা করেছে এবং একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা কাগজ প্রকাশ করেছে। যে সমস্ত ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড গবেষণা কাগজ ছিল, তার মধ্যে লংলাইভ ক্সাইলো-অলিগোস্যাকারাইড পরীক্ষা সর্বাধিক অংশ গ্রহণ করেছে।
অলিগোস্যাকারাইড লন্গলিভ বায়ো-টেকনোলজি কো., লিমিটেড। ২০০১ সালের জুনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এই কোম্পানি কোণ শেব এবং কোর্ন হিসেবে কাঁচা উপকরণ ব্যবহার করে এবং আধুনিক জীববিজ্ঞানের পদ্ধতি অবলম্বন করে ফাংশনাল চিনি, স্টার্চ এবং চিনি এবং বিভিন্ন অন্যান্য পণ্য তৈরি করে, এই পণ্যগুলির মধ্যে, লন্গলিভের ক্ষমতা অলিগোস্যাকারাইড ৬,০০০ টন, এটি বিশ্বের বৃহত্তম ক্ষমতা অলিগোস্যাকারাইড প্রস্তুতকারী এবং সফলভাবে চীনে, যুক্তরাষ্ট্রে, ইউরোপীয় ইউনিয়নে, দক্ষিণ কোরিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলে পালন এবং খাদ্য বিধি অনুযায়ী অলিগোস্যাকারাইড পণ্য প্রচার করতে সক্ষম হয়েছে।
EN
